(181) Сардиния: DOC Malvasia di Bosa
30 Июня 2015Белые вина, также хересного типа, из Мальвазии; G. Battista Columbu Malvasia di Bosa Riserva 2010


Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Wikipedia, spaziovino.com, google.com
Мальвазия – достаточно распространенный виноград в Италии. Вернее, это группа сортов, не все из которых имеют общие генетические связи. Вина из Мальвазии были очень востребованы в Средние века, так что этим популярным именем называли самые разные сорта. Нередко к слову Мальвазия добавлено географическое указание, где культивируют сорт.
Мальвазия на Сардинии известна как Malvasia di Sardegna. По одному из недавних генетических исследований она идентична Мальвазии ди Липари с Эолийских островов (см. DOC Malvasia delle Lipari), однако некоторые эксперты не считают эти выводы заключительными. В Национальном реестре Malvasia di Sardegna пока числится отдельным сортом. Самым ценным районом для культивирования Мальвазии ди Сарденья считают окрестности города Боза. Именно там действует контролируемая зона DOC Malvasia di Bosa. В ней выпускают несколько белых вин.
По местной версии событий Мальвазия попала на Сардинию из греческого города Монемвазия. Ее привезли монахи-бенедиктинцы в византийскую эпоху. Сорт был доставлен в порт Боза, который являлся ключевым торговым центром Сардинии еще со времен финикийцев. Мальвазию начали культивировать в окрестностях порта. Затем она получила распространение по западному и южному побережью Сардинии. Все же, наиболее интересными оказались вина Бозы, где виноградники сажали на почвах древнего вулканического происхождения.
В наши дни вино в месте его производства имеет сильный социальный и культурный подтекст. В 1895 году винный писатель Помпео Трентин оставил запись, что «владельцы с трудом с ним расстаются». Malvasia di Bosa считается ценным, благородным вином для особых случаев. В Бозе оно известно как vino di mattina – утреннее вино. По воскресеньям, после мессы принято ходить по винным погребам, пробовать вино и обмениваться мнениями. Вино здесь является традиционным символом дружбы, гостеприимства, праздника.
Контролируемая винная зона DOC Malvasia di Bosa действует с 1972 года. Она расположена на западном побережье Сардинии, на полпути между Альгеро и Ористано. Помимо Бозы виноградники культивируют еще в шести коммунах. В прошлом этот небольшой район был известен как Планарджиа; местные виноделы нередко ссылаются на историческое название местности.
Винная зона начинается на побережье и уходит вглубь. Виноградники преимущественно сажают на склонах, состоящих из бедных известняковых пород, на высоте до 300 метров. Климат средиземноморский, он засушливый и жаркий летом. Местность постоянно продувается ветрами, среди них особенно значимы Маэстрале, Леванте и Трамонтана. Боза – одно из двух мест на Сардинии, где получаются вина хересного типа, с выдержкой под дрожжевой пленкой.
Регламент DOC Malvasia di Bosa предусматривает выпуск четырех белых вин. Все они включают минимум 95% Мальвазии ди Сарденья. Malvasia di Bosa без дополнительных указаний означает тихое вино, которое может быть полусладким (amabile) и сладким (dolce). Его разрешено продавать с весны на следующий за урожаем год.
Вино Riserva обязательно проходит 12-месячную выдержку в деревянных бочках, при общей минимальной двухлетней выдержке. По содержанию сахара оно может быть от сухого до сладкого.
Игристое Spumante не имеет специальных предписаний по производству. Его выпускают полусладким (demi-sec) или сладким (dolce), а в продажу оно поступает с ноября того же года, когда собирают урожай.
Наконец, есть десертное вино Passito из заизюмленных ягод. Оно может быть полусладким (amabile) или сладким (dolce) и выходит в продажу с апреля на следующий за урожаем год.
G. Battista Columbu Malvasia di Bosa Riserva 2010, DOC Malvasia di Bosa
Джованни Баттиста Колумбу прославился на весь винный мир благодаря фильму Джонатана Носситера “Mondovino”. Впрочем, вина Колумбу стали легендой еще раньше. Их предыстория началась в 1957 году с рядовой дружеской поездки Колумбу в Бозу. Там Джованни Баттиста сначала нашел свою вторую половину, а в 1970 году купил первый виноградник. Дебютное вино из Мальвазии, прошедшее выдержку под дрожжевой пленкой, вышло в 1992 году. Сейчас раритетная Malvasia di Bosa Riserva является визитной карточкой хозяйства. Три года назад винодела не стало, но его дело продолжает семья. Виноградники остаются крошечными, всего меньше 4 гектаров на двух участках. Урожай для Malvasia di Bosa Riserva собирают во второй половине октября. Брожение идет в стальных чанах, а выдержка – в бочках из каштана. Бочки заливают неполностью, на поверхности вина образуется дрожжевая пленка, под которой вино зреет два-три года. Затем его бутилируют без фильтрации и оставляют отдыхать некоторое время в бутылках.
Светлый янтарно-оранжевый цвет. Тонкий, постоянно меняющийся букет. Первая свежая волна ароматов торфа, копченостей и аптечных трав обогащается со временем несладкими сухофруктами (яблоки, курага), сушеными цветами и орехами. Цельный, грациозный вкус отличается идеальной гармонией и свежестью и плавно переходит в нескончаемое послевкусие, где акцентированы тона орехов, древесных пряностей, сушеных апельсиновых корок и минералов. Медитативное вино. 4,5 звезды – выбор SpazioVino
По-итальянски и по-русски:
Malvasia di Bosa – Мальвазия ди Боза
G. Battista Columbu – Дж. Баттиста Колумбу
Malvasia di Bosa – Мальвазия ди Боза
G. Battista Columbu – Дж. Баттиста Колумбу
ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365
Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~7Tvig
-
(199) Кампания: DOCG Fiano di Avellino
Престижная зона белого вина из Фиано; Feudi di San Gregorio Pietracalda 2014
-
(332) Пьемонт: DOC Terre Alfieri
Арнеис и Неббиоло между Асти и Альбой; Pescaja Arneis 2014
-
(309) Пьемонт: DOC Piemonte
Универсальная зона выпуска вин в Пьемонте; Fontanafredda Briccotondo Barbera 2014
-
(350) Пьемонт: DOC Freisa di Chieri
Красные вина из Фреизы в Кьери; Balbiano Vigna Villa della Regina 2012
-
(117) Апулия: DOC Barletta
Ува ди Тройя, Мальвазия и другие на северном побережье Апулии; Cantina Sociale di Barletta Rosso 2012
- Все материалы "Проект DOC 365"