Crotasc

24 Января 2013

Традиционная альпийская кухня в современном исполнении


CROTASC CROTASC CROTASC

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Crotasc

На пути из Милана в Санкт-Мориц есть городок Кьявенна, подходящее место для остановки на ланч. Именно там находится Crotasc, который держит марку с 1928 года. Еда – традиционная альпийская, но в современной подаче, оставляющей место для гастрономической эстетики. Меню обновляется ежесезонно. Во время высокого зимнего сезона, к примеру, готовят ньокки из тыквы и горного картофеля с хрустящими артишоками, равиоли с начинкой из каштанов и рикотты, пиццоккери из гречишной муки с савойской капустой и картофелем, филе оленя с красной капустой и соусом из вина сфорцато. Круглогодично подаются региональные специалитеты из Вальтеллины. В винной карте есть вина со всей Италии и из других стран, однако главный акцент сделан на местные красные вина из сорта Неббиоло.

Цены: закуски от €10, основные блюда от €20, дегустационные сеты €40-52

Адрес: Via Don Primo Lucchinetti 63, 23020 Mese (SO)



Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~IS8eo
  • Il Portico


    Паоло Лоприоре открыл ресторан под Комо