Ca’ Botta: текущие релизы

17 Декабря 2020

Белые и красные вина с аппассименто из Вальполичеллы


ВИНА НА ДЕГУСТАЦИИ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com


Более десяти лет Юрий Каботов и его семья выпускают вина в Вальполичелле, в собственном хозяйстве Ca’ Botta. За это время хозяйство нашло свой путь работы, а вина – отличительный стиль. В то время как виноградники находятся в одном из самых возвышенных мест Вальполичеллы, в Греццане, поднимаясь на высоту более 500 метров, в производстве вина ставка сделана на аппассименто. Урожай практически для всех вин подвяливают. Отсюда богатство и концентрация, но с идеально выверенным балансом, которые характерны для вин Ca’ Botta.

Находясь в Вальполичелле, хозяйство в первую очередь работает с традиционными красными сортами зоны – как классическими Корвина, Корвиноне и Рондинелла, так и редкими Озелета, Туркетта и другими. Высокое расположение виноградников также позволяет добиваться интересных и даже неординарных результатов с белыми сортами – Гарганегой и Рислингом.

Нишевым, но значимым по качеству следует отметить выпуск амароне Prometeo без добавленных сульфитов. За исключением одного хозяйства, никто в Вальполичелле больше не выпускает подобного амароне.

Ассортимент вин Ca’ Botta обширен. На этой дегустации были открыты шесть вин – два белых и четыре красных – разных уровней качества от повседневных до топовых.

Le Poggie 2019

IGT Bianco Veneto. Гарганега. 50% аппассименто. 13,5% алк.
Соломенный цвет. Приятные цветочно-фруктовые ароматы с тонами белых цветков, цитрусов и белых косточковых фруктов. Вкус вертикальный, свежий, с хорошим стержнем кислотности, и при этом довольно плотный и гладкий, с цитрусово-фруктовыми и минеральными тонами. Продолжительное послевкусие. 88

La Callaia 2014

IGT Bianco Veronese. 80% Рислинг Ренано, 20% Гарганега. 100% аппассименто. 15,5% алк.
Блестящий золотой цвет. Потрясающе пышный и богатый букет начинается с нефтяных нюансов, напоминающих о том, что вино имеет за плечами несколько лет выдержки. Далее плотно сотканное полотно ароматов складывается в сложный узор из айвы, кураги, лимонов в рассоле, цитрусовых корок, марципана, со свежестью ментола и сухих ароматных трав. Гладкий вкус также отличается концентрацией и сложностью при идеальной гармонии между кислотностью, обеспечивающей свежесть, структуру и одновременно великолепную питкость вина, и тонами кураги, сушеных яблок и цитрусов и тонкой минеральности. Плотное, стойкое послевкусие. 94

Valpolicella Superiore Alta 2017

DOC Valpolicella Superiore. Корвина, Корвиноне, Рондинелла. 13,5% алк.
Темно-вишневый прозрачный цвет. Элегантные, располагающие, очерченные ароматы спелой вишни и вишневых косточек со свежей мятной волной. Такой же свежий, стройный вкус с гладкими тонами темной вишни, свежей и подвяленной, мяты, какао, мерцающих специй, минералов. Шелковистые танины. Хорошая длина. Легко пьющаяся и небанальная вальполичелла. 88

Valpolicella Superiore Torcinato 2014

DOC Valpolicella Superiore. 50% Корвина, 30% Корвиноне, 20% Рондинелла. 100% аппассименто. 15% алк.
Темно-вишневый прозрачный цвет с первыми терракотовыми оттенками по ободу. Элегантно выстроенные ароматы начинаются с легких животных и горьковатых йодистых тонов, которые затем переходят в подвяленные тона вишни и черноплодной рябины с мятными оттенками. Вкус свежий и нетяжелый, со структурой. Приподнятые тона подвяленных ягод и чернослива, мха, кожи, какао и минералов. Бархатные танины. Стойкое послевкусие. Вальполичелла сложного винтажа с интересным развитием, которую приятно пить сейчас. 91

Amarone della Valpolicella Prometeo 2015

DOCG Amarone della Valpolicella. 55% Корвина, 30% Корвиноне, 10% Рондинелла, 5% Озелета. 100% аппассименто. 17% алк. Без добавленных сульфитов.
Насыщенный темно-вишневый цвет. Открытые, широкие, спокойные ароматы средней насыщенности. Тона спелой вишни, черноплодной рябины и красных ягод соединены с освежающими мятно-бальзамическими нюансами, йодом, красным деревом, легкими специями. Вкус свежий и льющийся, с достаточной концентрацией, но не тяжелый, и с замечательным балансом, где все составлющие вкуса идеально уравновешены. Гладкие тона темных фруктов, чернослива, шоколада, тоста, минеральности, мягкие танины. Продолжительное послевкусие с мягкой чистящей минеральностью. Безусловный пример того, что бессульфитное амароне может быть замечательным. 93

Il Priore 2014

IGT Rosso Veronese. 50% Корвина, 20% Корвиноне, 25% Терольдего, 5% Озелета. 100% аппассименто. 19% алк. Глубокий темно-рубиновый цвет. Сфокусированный, концентрированный букет впечатляет свежестью и глубиной. На тона подвяленной черноплодной рябины, темной вишни и чернослива наслаиваются нюансы черного шоколада, йода, копченостей, красного дерева, над ними возвышаются освежающие бальзамические нюансы и молотый перец. Строгость, свежесть, концентрация и баланс продолжаются во вкусе, где сладкие тона черноплодной рябины и шоколада, поддержанные прекрасной кислотностью, обернуты рельефными чистящими танинами. Стойкое, разливающееся послевкусие завершается нюансами каменной крошки, сладкими черными ягодами и шоколадом. Единый баланс вина выдержан от начала и до конца. 94


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~Q8GV3
  • Бутылки-2021


    Разные вина, открытые в 2021 году