Giovanni Rosso: все эмоции бароло

14 Сентября 2022

Как провести незабываемый день на винодельне в Серралунге д’Альба


НА ВЕРТОЛЕТЕ НАД БАРОЛО

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Когда винные афисионадо едут в Пьемонт, то они в первую очередь едут в винную зону Бароло. За вином, это само собой разумеется. Но не только. Едут за гастрономическими опытами, особенно за знаменитым белым трюфелем. Едут за невероятной красоты винодельческими пейзажами, которые с 2014 года входят в мировое наследие ЮНЕСКО. Едут за культурой, связанной с королевской династией Савойи, и за историей, сохранившейся через средневековые крепости и поселения.

Многие винодельни открыты для посещений, с турами по погребам и дегустациями. Некоторые хозяйства идут дальше, предлагая действительно особенные программы.

Route Giovanni Rosso Barolo experience 1

Такая программа есть у Giovanni Rosso. Мы провели целый день на винодельне, где собственноручно готовили пьемонтскую пасту и сладости, полетали на вертолете, посмотрели погреба и сняли пробы бароло из бочек, провели дегустацию вин за гурмэ-ланчем, посмотрели легендарный виноградник Винья Рионда и поднялись на самый верх средневековой крепости-башни Серралунги.

Giovanni Rosso – историческое семейное хозяйство с виноградниками в комуне Серралунга д’Альба, а также новым производством на вулкане Этна. Давиде Россо, нынешний глава хозяйства, учился виноделию в Бордо, где также перенял открытый взгляд на мир. Топовые вин от Россо, особенно Barolo Vigna Rionda, продаются по квотам и расходятся мгновенно. При этом винодельня не отгораживается от мира. Наоборот, здесь ценят гостей и готовы устроить им незабываемый опыт.

После приветственного Arneis 2021 (новое белое вино у Giovanni Rosso с виноградника в Роеро) мы начали с кулинарного класса. В Giovanni Rosso есть укомплектованная профессиональная кухня. Для проведения кулинарных классов, как и для приготовления частных ланчей и ужинов, приглашают местных поваров. Под чутким руководством Стефании и Моники мы готовили два традиционных пьемонтских блюда – ravioli del plin (равиоли, которые надо защипывать) и baci di dama («дамские поцелуи», сладости из лесных орехов).

Route Giovanni Rosso Barolo experience 2

Два часа пролетели незаметно. Время обеда, пора пробовать наши кулинарные шедевры, но прежде надо выполнить еще один пункт программы. И какой! Панорамный полет на вертолете над винодельческой зоной Бароло. Вертолетная площадка находится прямо у винодельни, что очень удобно. Поднимаемся над виноградниками Серралунги, затем Кастильоне Фаллетто, Ла Морра, Бароло... Вся зона Бароло, как на ладони. Потрясающий опыт. Десять минут на вертолете пролетают в одно мгновение.

Route Giovanni Rosso Barolo experience 3

Чтобы перевести дух, нас ведут в винный погреб. Там покой и тишина. Наш гид Матильде, которая со знанием дела рассказывает обо всех тонкостях производства, здесь же в погребе устраивает дегустацию бароло из бочек урожая 2019 года. Вина еще находятся на обязательной 4-летней выдержке, но каждое из них отличается по характеру. Barolo del comune di Serralunga d’Alba, бленд разных виноградников, сейчас довольно сурово. Barolo Serra с цветочными нюансами понятно и приятно уже сейчас. Barolo Cerretta впечатляет сложностью и структурой.

Route Giovanni Rosso Barolo experience 4

Наши рецепторы продолжают работать за ланчем. Пять перемен блюд, все из пьемонтских продуктов и по традиционным рецептам, сопровождаются пятью винами. Шампанское для начала – это всегда хороший тон. К флану с фондю из сыра тома подают барберу. Паста – тайярин с рагу из телятины и равиоли дель плин с мясной начинкой – идут с красной этной и молодым ланге неббиоло. Сытное бразато (говядина, тушенная в неббиоло) идеально сочетается с бароло. На десерт – запеченные персики с амаретто и поцелуйчики к кофе.

Route Giovanni Rosso Barolo experience 5

На этом день не заканчивается. Чтобы сжечь калории, мы направляемся в Серралунгу, в двух минутах езды от винодельни, на экскурсию по средневековой крепости. По дороге останавливаемся на Винья Рионда. Винные афисионадо специально устраивают паломничество на этот виноградник-легенду. В восьмидесятые годы вино с этого крю впервые среди всех итальянских вин получило 100 баллов у самого влиятельного на тот момент американского винного критика. Свои 100 баллов Vigna Rionda от Giovanni Rosso получило и совсем недавно.

Route Giovanni Rosso Barolo experience 6

Между тем крепость Серралунги страшит и впечатляет. Уникальная в своем роде в Италии крепость-башня XIV века имеет высоту 40 метров. После 98 ступеней и бесконечных историй, от ужасных до прекрасных, мы поднимаемся на самый верх. И вновь головокружительные пейзажи. Видна и винодельня. Мы поднимаем последний бокал за невероятный день и за все эмоции бароло, прожитые с Giovanni Rosso.

Route Giovanni Rosso Barolo experience 7


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~TdwQL

Маршруты

  • Вино, деликатесы и шоппинг от Fidenza Village


    Известный аутлет устраивает для гостей эногастрономические экскурсии

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам