Совиньон, Вердезе, Каньюлари

2 Октября 2026

Любопытные бутылки из Трентино, Комо и Сардинии


SAN LEONARDO VETTE 2025 CANTINE ANGELINETTA LE CALDERINE 2025 SIDDURA BACCO 2015

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

На обед в ресторане на озере Комо мы заказываем белое вино. Вместо винного ведерка его приносят в жестяной банке из-под томатной пасты. Очень по-итальянски! Листья помидоров, кстати, бывают ожидаемым ароматом Совиньона Блана, но не в этом вине. Vette 2025 от San Leonardo – горный совиньон из Трентино, одновременно нежный и сильный, с чудесным цветочным шлейфом и гастрономической плотностью. Именно такое вино нам нужно к ланчу с озерной рыбой, которую подают в разных видах - паштетом и засоленной, приправленной уксусом и запеченной.

В энотеке Комо мы тоже берем белое вино, и оно с озера. Le Calderine 2025 от Cantine Angelinetta – бленд Вердезе, Совиньона и Рислинга. Вердезе водится только в Комо, это местный автохтон, и он составляет основу бленда. Вино молодое и может даже излишне напористое, но в этом его сила. Цветочные, цитрусовые и меловые ароматы ярко подсвечены волной хорошей кислотности, которая освежает плотный вкус и оставляет стойкое послевкусие.

Дома я нахожу бутылку красного вина, которая давно ждет своего часа. Bacco 2015 происходит из Сардинии, из хозяйства Siddura. Оно сделано из редкого Каньюлари. Я намеренно оставила вино на выдержку, чтобы посмотреть, как ведет себя сардский автохтон. Пятнадцать градусов алкоголя кажутся чрезмерными для сухого красного вина, но и они в том числе помогли Bacco 2015 эволюционировать медленнее, чем ожидалось. Россыпь темных ягод, свежих и засушенных, сочность и гибкость вкуса оставили самые приятные впечатления. Жаль, что Siddura рассталась с Каньюлари: сейчас Bacco выпускают из Кариньяно.


Короткая ссылка на новость: https://www.spaziovino.com/~nT2fR

Рекомендации

  • Кастеллина-ин-Кьянти: грани кьянти классико


    Точечная подборка вин из ведущей коммуны Кьянти Классико

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам