Стихии в бокале

22 Февраля 2026

Как связать природные стихии с вином


ВИНА И СТИХИИ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Воздух, вода, земля, огонь – четыре стихии, которые управляют природой во вселенском масштабе. Как стихии могут быть выражены через вино и возможно ли это вообще сделать через жидкую субстанцию, какой является вино?

Задача не из простых. Однако если порассуждать о характеристиках стихий, то даже между далекими от вина материями, как воздух и огонь, находятся общие связи.

Воздушная стихия легко проникает в вино через пузырьки. Игристые вина – самая очевидная категория, подходящая воздуху. Энергия воздуха усиливается на горных виноградниках, растущих на большой высоте. Для воздуха я выбираю Valle d'Aosta Metodo Classico Extra Brut X.T. 2022 от Cave Mont Blanc. Вино рождается на склонах Монте Бьянко, самой высокой горы Альп, в Долине Аоста, и сделано из местного винограда Прие Блан.

Водная стихия по идее приветствует всякое вино, ибо вино состоит из воды в среднем на 85%. Акцентировать водный элемент помогает море либо другое водное пространство, у которого растут виноградники. Верментино может оказаться знаковым для воды. Также Мальвазия Истриана, как Villa Russiz Collio DOC Malvasia 2023, в которой чувствуется соль моря.

Земля – не только стихия, но и привычный маркер вкуса выдержанных вин, описываемый землистыми тонами, подлеском, прелыми листьями, гумусом. Землистые оттенки также присутствуют в винах, происходящих с глинистых почв. Такие почвы, к примеру, характерны для тосканской зоны Vino Nobile di Montepulciano. В пример можно привести Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 от Fattoria del Cerro.

Огонь, казалось бы самая далекая от вина стихия, может находить выражение в вине через высокий алкоголь, через яркую пряность вкусов. Поддерживают стихию и «огненные» вулканические территории, как потухший вулкан Вультуре в Базиликате, откуда происходит Re Manfredi Aglianico del Vulture DOC 2022 в хозяйстве Terre degli Svevi.

Короткая ссылка на новость: https://www.spaziovino.com/~TkOn9

Винные стили

  • Prosecco Superiore: просекко превосходства


    Как понимать и что пить из просекко супериоре

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам