Философский камень
19 Сентября 2012Зачем нужна коллекция камней, подобранных на виноградниках
Камень с виноградника Villa Gemma
Фото: spaziovino.com
Люблю таскать камешки с виноградников. Они напоминают мне о том, где вина начинают свой путь, о мистическом понятии терруара, о минеральности во вкусе. Вот черный пористый кусок лавы с вулкана Этна, а вот – расслаивающийся на пластинки галестро из Тосканы.
В одной поездке камень мне подарили. Увесистый известняк с блестящими кварцевыми точками. Он – с виноградника, где рождается Villa Gemma, выдающееся красное вино юга Италии. Корни лоз должны уйти глубоко, пересечь несколько почвенных слоев, чтобы найти воду и питательные вещества. Вот почему Villa Gemma – как и любое другое из класса неординарных вин – обладает особыми нюансами вкуса, которые дегустаторы называют минеральностью. Науке еще предстоит раскрыть, как именно почвы влияют на вкус вина, но то, что это связь существует – факт достоверный. Иначе была бы утеряна большая часть природной магии, на которой так повернуты винные афисионадо.
Откуда будет мой следующий камень? Пока не знаю. Может, из великолепной Тосканы, где я бываю чаще всего, а может, из интеллектуального Пьемонта или неизвестной Кампании. Но он точно будет с виноградника-самородка, на котором я еще не была.
Элеонора Скоулз,
издатель
Короткая ссылка на новость: https://www.spaziovino.com/~jvFYk
-
Ценности Монтефалько
Сагрантино на подъеме, суперкюве от Arnaldo Caprai, керамические амфоры Antonelli, дуэль вина и другие новости из Монтефалько
-
Две революции Principe Corsini
Тосканское хозяйство по-новому продает вина и продолжает бессульфитный проект
-
Вольнодумцы Венето
Vignaioli Veneti как ориентир качественных хозяйств и вин
-
Дон Кихот и Travaglini Gattinara 2010
Старое вино в опере и в декантере
-
Ожидания и выбор
Если вы пьете шампанское, что предлагают после
- Все материалы "Блог издателя"
-
Spoon в Borgo San Jacopo
Элеонора Скоулз побывала во Флоренции на одном из гастрономических ужинов Spoon
