Вино в Италии после карантина

3 Июня 2020

Серф

Сколько потеряно и как теперь будут пить итальянцы

23% ИТАЛЬЯНЦЕВ БУДУТ МЕНЬШЕ ХОДИТЬ В РЕСТОРАНЫ

Текст: Элеонора Скоулз

Фото: spaziovino.com

С 18 мая в Италии вновь открыты рестораны и бары. Ключевой канал продаж качественного вина понес огромные убытки от вынужденного закрытия в марте и апреле. Между тем итальянцы после карантина необязательно возвращаются к старым привычкам. Одни собираются тратить на вино больше, но другие отказываются от походов в бары и рестораны, предпочитая пить дома.

Сектор ХоРеКа, включающий рестораны, траттории, остерии, агритуризмо, кафе и бары, очень важен для продаж вина в Италии. Здесь потребление вина оценивается в 6,5 миллиардов евро ежегодно. В секторе работает 1,3 миллиона человек.

Весенний локдаун, нулевое потребление вина вне дома и остановка туризма сильно ударили по сегменту премиальных вин, которые в Италии в основном продаются через ресторанный сектор. Порядка 70% итальянского производства приходится на вина DOCG, DOC и IGT. В целом, во время локдауна винодельни потеряли 40% товарооборота. По оценке Confagricoltura потребление вина в канале ХоРеКа составляет 35% по объему и 55% по стоимости.

Тревожная статистика на конец апреля сообщала о непроданных винах в самых престижных винодельческих зонах Италии. В Кьянти Классико заморожены 8% объемов, в Монтефалько Сагрантино и Вино Нобиле ди Монтепульчано – по 9%, в Соаве – 24%. В Лацио, где главное потребление обеспачивает столица, скопилось 22% вина из зоны Фраскати и 36% – из Кастелли Романи.

Винодельческие хозяйства надеются, что открытие баров и ресторанов вернет ситуацию под контроль. Между тем потребление вина вне дома претерпит изменения.

Согласно недавнему иссследованию Wine Monitor не все итальянцы вернутся к докарантинным привычкам. Из тысячи опрошенных потребителей только для 58% все останется, как есть: при условии, что рестораны обеспечат адекватные безопасные условия.

Почти четверть, а именно 23% будут меньше ходить в рестораны. Особенно это касается женщин (25%), жителей юга Италии (26%), тех, кто имеет проблемы с работой (27%) и кто сократил потребление вина во время локдауна (28%). Сюда же относятся те, кто купил слишком много вина для дома (25%).

Увеличат траты на вино 10% посетителей. Эта цифра поднимается до 13% у тех, кто не имел проблем с работой, и до 15% у миллениалов (25-40 лет).

Как сообщает Wine Monitor, примерно треть всех потребителей вина пьют преимущественно вне дома (42% у миллениалов). По стоимости ресторанные продажи составляют 45% от общих продаж вина (14,3 миллиарда евро в 2018 году). Согласно опросу средняя цена на бутылку вина в ресторане составляет 15,4 евро, а на бокал – 5,7 евро.

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~AkZBA

Новости

Италия воюет с самодельными псевдо-винами

В Англии заблокированы продажи наборов для получения «итальянских» вин, но международная проблема контрафакта остается
Не стало Леонильдо Пьеропана

Умер колосс Соаве
Объявлен дебют Nizza DOCG

Виноделы Пьемонта празднуют рождение Nizza DOCG
50 прекрасных понедельников

Полотна с вином от итальянских мастеров будут «выставляться» на SpazioVino по понедельникам в течение 2016 года
Прогноз на урожай-2017

Италия продолжает быть мировым лидером, винтаж запомнится как аномальный
Все материалы "Новости"