Pieve: новые субзоны в Вино Нобиле

14 Ноября 2024

Зона Вино Нобиле ди Монтепульчано ввела 12 дополнительных географических единиц


ОБРАЗЦЫ ВИН ПЬЕВЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

С 1 января 2025 года в продажу выходит новая категория Вино Нобиле ди Монтепульчано. Она называется Pieve, то есть сельская церковь, и связана с узким географическим происхождением вин, подобно UGA в Кьянти Классико либо MGA в Бароло.

На территории винодельческой зоны DOCG Vino Nobile di Montepulciano находятся 12 церквей, каждая из которых имеет выраженную идентичность. Эти церкви, пьеви по-итальянски, не только соотносятся с определенной местностью, но и являются центрами религиозной и социальной жизни Монтепульчано. Они-то и стали названиями новых географических субзон, которые теперь можно указывать на этикетках Вино Нобиле ди Монтепульчано.

На этикетках указание Pieve должно сопровождаться названием субзоны. Всего их 12, по числу церквей. В алфавитном порядке это Ascianello, Badia, Caggiole, Cerliana, Cervognano, Gracciano, Le Grazie, San Biagio, Sant’Albino, Sant’Ilario, Valardenga и Valiano.

Вино Нобиле ди Монтепульчано с указанием Pieve подразумевает соблюдение ряда требований как на виноградниках, так и на винодельне. Учет по производству вина пьеве должен вестись отдельно от других.

Вино пьеве должно включать минимум 85% Санджовезе (местное название – Пруньоло Джентиле). В состав может входить до 15% дополнительных местных сортов – Канайоло, Чилиеджоло, Маммоло, Колорино (только последний максимум 5%).

Виноградники должны быть возрастом не менее 15 лет.

Урожайность составляет до 7 тонн на гектар, но не может превышать 2,5 кг на лозу. Виноградники, отведенные на производство пьеве, не могут превышать 20% общей площади от тех, что используются для производства Вино Нобиле ди Монтепульчано.

Виноград для пьеве должен поступать с собственных виноградников хозяйства, даже если бутилирование осуществляется третьей стороной. В кооперативных хозяйствах урожай должен винифицироваться отдельно.

Выдержка составляет 3 года, начиная с 1 января следующего за урожаем года. Выдержка включает минимум 12 месяцев в бочках и минимум 12 месяцев в бутылках, остальное время вино может проводить в в чанах.

При производстве Vino Nobile Pieve может быть деклассифицировано до Rosso di Montepulciano, но не позднее 16 месяцев с начала выдержки.

Минимальное содержание алкоголя в вине составляет 13%.


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~vUcVC

В деталях

  • Правила: DOCG Brunello di Montalcino


    Как производят вина брунелло ди Монтальчино

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам