Правила: DOCG Aglianico del Vulture Superiore

24 Января 2014

Как производят вина альянико в зоне Вультуре Супериоре


ВУЛКАН ВУЛЬТУРЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Каким требованиям подчиняется производство вин альянико в зоне Вультуре Супериоре? Вот основные технические пункты, которые помогут овладеть этим вопросом.

Полное название вина
Aglianico del Vulture Superiore

К названию вина может быть добавлено географическое место. Всего таких мест 70 (Accovatura, Acqua Rossa, Boreano, Braida, Caggiano, Caldara, Cappa Bianca, Carcarola, Casano, Castagno, Catavatto, Celentino, Cerentino, Ciaulino, Colignelli, Colle Nero, Colonnello, Cugno di Atella, Finocchiaro, Fiumarella, Fontana Maruggia, Gaudo, Gelosia, Giardino, Gorizza, Iatta, Il Titolo, Incoronata, La Balconara, La Solagna del Principe, La Torre, Le Querce, Macarico, Macchiarulo, Monte, Monte Lapis, Musanna, Notarchirico, Padula, Pantagniuolo, Pescarelle, Piani dell'Incoronata, Piani di Camera, Piano del Cerro, Piano del Duca, Piano dell'Altare, Piano di Carro, Piano di Croce, Piano Regio, Pipoli, Rotondo, San Francesco, San Martino, San Paolo, San Savino, Sansaniello, Santa Maria, Serra del Capitolo, Serra del Monaco, Serra del Prete, Serra del Tesoro, Serra del Trono, Serra della Noce, Serra Macinella, Serro di Granato, Settanni, Sterpara, Vallone della Noce, Vigne di Perrone, Vizzarro)

Тип вина
Красное сухое

Сортовой состав
100% Альянико 

Зона производства
Базиликата: провинция Потенца, земли вокруг 15 населенных пунктов (Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania).

Специальные требования
Виноградники должны находиться на холмистых землях на высоте от 200 до 700 метров над уровнем моря. Почвы должны иметь вулканическое происхождение.

Максимальная урожайность на виноградниках
8 тонн на гектар, или 52 гектолитра на гектар

Срок выдержки вина
В деревянных бочках – минимум 12 месяцев. Далее в бутылках – еще минимум 12 месяцев.

Начало продаж
Вино можно выпускать в продажу с 1 ноября на третий год от даты урожая. Например, Aglianico del Vulture Superiore 2010 можно продавать с 1 ноября 2013 года.

Минимальные вкусовые критерии
Цвет: насыщенный красно-рубиновый, с выдержкой переходящий в гранатовый
Ароматы: характерные, приятные, насыщенные
Вкус: сухой, в меру танинный, питкий, стойкий, уравновешенный с выдержкой, может иметь легкие древесные тона, приобретенные от выдержки в бочках
Алкоголь: минимум 13,5%

Бутылки и оформление
Вина могут разливаться по бутылкам объемом не более 3 литров.
Укупорка бутылок должна соответствовать общеевропейским и итальянским нормативам.
На этикетке должен быть указан год урожая.

Другие вина
Aglianico del Vulture Superiore c указанием виноградника. Вино выпускается с определенного виноградника, производство регулируется в соответствии с общими правилами.
Aglianico del Vulture Superiore Riserva. Минимальная выдержка – 24 месяца в деревянных бочках, 12 месяцев в бутылках. Вино можно выпускать в продажу с 1 ноября на пятый год от даты урожая. Например, Aglianico del Vulture Superiore Riserva 2010 можно продавать с 1 ноября 2015 года.

Историческая справка
Зона производства Aglianico del Vulture Superiore DOC была основана в 1971 году и преобразована в DOCG в 2010 году.

По-итальянски и по-русски:
Aglianico del Vulture Superiore – Альянико дель Вультуре Супериоре
Riserva – ризерва
 


ПО ТЕМЕ:




Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~9mlIo
  • Правила: DOCG Amarone della Valpolicella


    Как производят вина амароне