Premio Italia a Tavola
12 Апреля 2018Престижная церемония вручения наград и другие события на Premio Italia a Tavola
ЦЕРЕМОНИЯ НАГРАД
Фото: spaziovino.com, Italia a Tavola, Riccardo Moretti
Кондитер Эрнст Кнам стал чемпионом юбилейной, десятой по счету церемонии вручения наград Premio Italia a Tavola. Всего были премированы победители в семи номинациях. Награды, учрежденные журналом Italia a Tavola, чествуют людей года в сфере итальянской эногастрономии и гостеприимства.
Premio Italia a Tavola – самая любимая и популярная среди итальянских профессионалов. Победителей выбирают путем онлайн-голосования. На этот раз голосование побило все рекорды. В нем приняли участие 313 тысяч человек.
Церемония вручения наград стала поводом для многопланового мероприятия, которое проходило в Бергамо 7-8 апреля. На два дня очаровательный провинциальный город Ломбардии стал столицей итальянского гостеприимства.
Делегаты ресторанного и гостиничного сектора обсуждали профессиональную подготовку кадров и инновации в своей сфере. Семинары проходили в знаковых местах Бергамо – в мозаичном зале бывшей товарной биржи и в монастырском комплексе Св. Августина.
Рабочий ланч устроили в одном из лучших ресторанов Бергамо – Ezio Gritti. Упор был сделан на местные продукты и вина. На открытой террасе подавали игристые, белые и красные вина провинции Бергамо, включая необычное розовое игристое из автохтонного сорта Москато ди Сканцо.
Тема местных гастрономических традиций была дальше развита на экскурсии по городу. В старом центре, известном как Città alta (Верхний город), бойко торгуют кукурузной полентой – главным специалитетом Бергамо. А на центральной площади открыто Caffe del Tasso – одно из старейших заведений Италии, оно основано в 1476 году.
Еда и культура в Италии немыслимы друг без друга. Одним из самых памятных пунктов программы Premio Italia a Tavola был визит в академию изобразительных искусств Accademia Carrara.
Специально на входе была создана временная инсталляция из медных кастрюль и цветной воды. К удовольствию гостей, ей нашлось музыкальное применение.
Между тем внутри музея были устроены две экспозиции. На одной собрали лучшие работы фотоконкурса, проведенного в рамках Premio Italia a Tavola. Было приятно, что среди победителей оказалась фотография с бокалом вина.
Гвоздем культурной программы стало представление трех картин старых мастеров – «Рыбный рынок» (Giacomo Legi, ок. 1630), «Кухня с медной утварью и служанкой» (Evaristo Baschenis, ок. 1660) и «Натюрморт с котелком, горшком, капустой, крабом, грибами и луком» (Giacomo Ceruti, ок. 1740). Полотна специально привезли из частной коллекции. Они будут выставляться в музее до 2 мая.
Вечером на гала-приеме Premio Italia a Tavola собрались сливки итальянского гастрономического общества. Ужин проходил в ресторане Da Vittorio (3 звезды Michelin). Пожалуй, нигде больше нельзя было встретить в одном месте столько звездных итальянских поваров.
Среди прочих, собственноручно готовили Альфио Гецци (Locanda Margon) и Клаудио Садлер (Sadler), Розанна Марциале (Le Colonne) и Чиччо Султано (Duomo). Если суммировать награды всех готовивших поваров, то ужин имел 16 звезд Мишлена!
На других столах угощали деликатесами – от устриц до хамона четырехлетней выдержки.
За барной стойкой свои фирменные коктейли смешивали легендарный Данни Дель Монако и молодой Марвин Дондоссола, как и очаровательная бармен года Марина Милан.
Гости вечера – известные повара, рестораторы, журналисты, политики, светские персонажи и важные личности из сферы итальянского гостеприимства.
Альберто Лупини, директор Italia a Tavola, вызвал на сцену всех победителей. Ими стали, по категориям:
Эрнст Кнам (Ernst Knam), «Чемпион года»
Рокко Поццуло (Rocco Pozzulo), «Повар года»
Джузеппе Витиелло (Guseppe Vitiello), «Пиццайоло года»
Иджинио Массари (Iginio Massari), «Кондитер года»
Лука Виссани (Luca Vissani), «Мэтрдотель, сомелье и управляющий отеля»
Марина Милан (Marina Milan), «Бармен года»
Патрицио Роверси (Patrizio Roversi), «Лидер общественного мнения»
Эрнст Кнам (Ernst Knam), «Чемпион года»
Рокко Поццуло (Rocco Pozzulo), «Повар года»
Джузеппе Витиелло (Guseppe Vitiello), «Пиццайоло года»
Иджинио Массари (Iginio Massari), «Кондитер года»
Лука Виссани (Luca Vissani), «Мэтрдотель, сомелье и управляющий отеля»
Марина Милан (Marina Milan), «Бармен года»
Патрицио Роверси (Patrizio Roversi), «Лидер общественного мнения»
Закончился вечер тортом из десяти ярусов, по числу проведенных церемоний, от Эрнста Кнама и фейерверками.
Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~JxRFr
-
Премьера Perle Zero
В Милане презентовано инновативное игристое Ferrari Perle Zero
-
120 лет Cantine Ferrari
Как дом игристых вин из Трентино отпраздновал юбилей
-
La Vendemmia 2014
Самая модная улица Милана Via Montenapoleone отметила урожайную пору праздником La Vendemmia
-
Высокий аперитив от Agraria Riva del Garda
Авторские рецепты Альфио Гецци к вину и оливковому маслу с севера Гарды
-
Открылась винодельня Masseto
Теперь у вина-иконы из Болгери есть своя винодельня
- Все материалы "Хроники"
-
Открылась винодельня Masseto
Теперь у вина-иконы из Болгери есть своя винодельня
