Butussi Каберне Совиньон 2019 - 1996

6 Июля 2023

Серф

Каберне Совиньон из Фриули в редкой вертикальной подборке

НА ДЕГУСТАЦИИ

Текст: Элеонора Скоулз

Фото: spaziovino.com

О Каберне Совиньоне из Фриули мы слышим меньше, чем о его красных бордоских собратьях. Особенно это касается популярного во Фриули Мерло. Тем не менее, хозяйство Butussi держит Каберне Совиньон в большом почете, выпуская из него одно из своих топовых красных вин. Недавно в хозяйстве проводили серию вертикальных дегустаций. Одна из них была посвящена Каберне Совиньону.

Нынешний виноградник Каберне Совиньона был посажен в конце восьмидесятых. Поначали из него выпускали одно сортовое вино.

Осознав потенциал виноградника, в прошлом десятилетии семья Бутусси разделила производство Каберне Совиньона на два вина. Одно, с указанием сорта на этикетке, имеет годовую выдержку в бочках. Второе, более престижное Santuari относится к категории Riserva. Оно выдерживается два года в бочках объемом 300 литров. На этикетке это вино обозначено как Rosso Riserva без указания сорта.

Анджело Бутусси, вышедший на пенсию и передавший бразды управления хозяйством трем сыновьям, поведал историю, связанную с названием Santuari. Виноградник Каберне Совиньона находится рядом с церковью. Поначалу вино должно было называться Rosari, обыгрывая два значения. С одной стороны – это религиозные четки, с другой – цветы. Хозяйство находится в местечке Corno di Rosazzo, на местном диалекте rosa означает цветок. Название Rosari было зарегистрировано, но затем семья получила письмо от адвокатов Rotari о сходстве названий. Во избежание судебной тяжбы семья Бутусси приняла решение переименовать Каберне Совиньон в Santuari.

На вертикальной дегустации, которая была организована в рамках празднования 50 лет этикетки Butussi, было представлено пять вин. Из них 2019 и 2013 – это Rosari Rosso Riserva, а 2009, 2007 и 1996 – «молодой» Каберне Совиньон.

Butussi Rosso Riserva Santuari 2019
Темно-рубиновый цвет. Спокойные, средние ароматы с переспелыми, на грани уваренных тонами красных и темных фруктов. Сочное, плотное во вкусе. Тона темной смородины, вишни, древесины, легкая горечь. В послевкусии доминируют древесные тона. Сейчас вино достаточно тяжелое, линейное, ему нужно время для интеграции. 89

Butussi Rosso Riserva Santuari 2013
Темно-рубиновый цвет. Свежие, приподнятые, элегантные ароматы. Сладкая вишня, смородина, легкие бальзамические нюансы. Вкус свежий, сбалансированный, грациозный, утонченные танины, красиво вплетенные древесные нюансы. По-прежнему молодое. 92

Butussi Cabernet Sauvignon 2009
Темно-рубиновый матовый цвет. Уваренные красные и темные фрукты, кожа в широких, спокойных ароматах. Льющийся вкус с приятной свежестью, сушеные красные фрукты, минеральность каменной крошки. Средняя, подсушивающая танинная структура. Среднее послевкусие. 88

Butussi Cabernet Sauvignon 2007
В ароматах есть свежесть, но вино уже вступило в зрелую фазу, с тонами подлеска, фруктового компота, смолы, нотками окисленности и горечи. Во вкусе сладость фруктов и специй, он меньше эволюционировал, чем ароматы. Сухие древесные танины. 88

Butussi Cabernet Sauvignon 1996
Более свежие и легкие ароматы по сравнению с предыдущими двумя винтажами, хорошо сфокусированные. Зрелые тона животной фермы и красных фруктов. Вкус элегантный, стройный, живая кислотность, приподнятый характер, тона клубники. Элегантные танины, длинное послевкусие. Памятное вино, фаворит дегустации вместе с 2013 годом. 92