C

30 Апреля 2016

Серф

Список винодельческих хозяйств на букву C

АРТ-ИНСТАЛЛЯЦИЯ В CASTELLO DI AMA

Текст: Элеонора Скоулз

Фото: spaziovino.com

Ca’ Lustra (Azienda Agricola Ca’ Lustra di Zanovello Franco). От домика в деревне, приобретенного в шестидесятые годы, до уважаемого винодельческого хозяйства Венето – такова краткая история Ca’ Lustra. Семейное поместье с 40 гектарами, включая 25 гектаров виноградников, находится на холмах Эвганеи под Падуей. Оно имеет сертификацию био. Хозяйство выпускает широкий ассортимент белых, розовых и красных вин, а также имеет производство на Сицилии.

Cambria. Одна из старейших частных виноделен Сицилии основана семьей Камбриа в 1864 году. Виноградники площадью 25 гектаров растут на склонах гор Неброди в местечке Фурнари, на северо-востоке острова. Cambria известно как специалист по красному сорту Ночера. Есть три бленда – Masseria delle Colline Furnaresi (Ночера и Нерелло Маскалезе), Rosso del Levriero (Ночера и Сира) и Giulio Cesare (Ночера и Неро д’Авола) и топовое сортовое Mastronicola с отдельного виноградника. Cambria первым выпустило игристое вино Fin Che Venga по классическому методу из сорта Ночера

Cantina Castiadas. Исторический кооператив на юго-восточном побережье Сардинии объединяет 50 членов, которым принадлежит 150 гектаров виноградников. Объем бутилированных вин составляет 120 тысяч бутылок в год, также вина разливают в бэг-ин-боксы. Около 70% производства приходится на традиционный красный сорт Каннонау. Его виноградники относятся к Capo Ferrato – официально выделенной субзоне в DOC Cannonau di Sardegna.

Cantina dei Vini Tipici dell’Aretino. «Погреб типичных вин из Ареццо» – это кооператив в Тоскане в провинции Ареццо. Он основан в 1971 году, объединяет 420 членов и более 800 гектаров виноградников. Последние тридцать пять лет главным виноделом является Джанни Изеппи, благодаря которому создан фирменный стиль чистых, выразительных, привлекательных вин. Здесь выпускают несколько версий кьянти, а также белые и розовые вина.

Cantina del Vermentino - Monti (Cantina Sociale del Vermentino). В 1956 году двадцать два виноградаря объединились в кооператив Cantina del Vermentino. Сегодня он входит в число ведущих на Сардинии. Виноградники общей площадью около 500 гектаров расположены на севере в Галлуре – престижном районе белого виноделия. Как подсказывает название, визитной карточкой являются вина из Верментино. В верхнюю гамму входят Funtanaliras и Arakena. Виноградники растут на разложившихся гранитных почвах на высоте 300-450 метров над уровнем моря.

Cantina di Calasetta. Один из старейших кооперативов Италии, действующий с 1932 года, находится на острове Сант’Антиоко, к юго-западу от Сардинии. Триста членов возделывают 200 гектаров виноградников. Король посадок – красный Кариньяно. Старые, непривитые лозы растут отдельными кустами на бедных песчаных почвах. Основной выпуск приходится на красные вина из Кариньяно; также есть белое из Верментино и сладкое из Москато.

Cantina di S. Croce. Исторический кооператив с хорошей репутацией из-под Модены в Эмилии-Романье. Начинался как ассоциация виноградарей в 1907 году, сейчас насчитывает 250 членов. Винодельня по-прежнему находится там, где были открыты первые цеха. Из сорта Ламбруско Саламино ди Санта Кроче выпускают типичное местное ламбруско; в ассортимент также входят ламбруско из других сортов, а также игристые белые, розовые и красные вина.

Cantina Giba. Показать неприкрытую красоту вин Сульчиса – такова миссия небольшой винодельни, открытой несколько лет назад на юго-западном побережье Сардинии. В хозяйстве возделывают непривитые лозы Кариньяно и Верментино общей площадью 20 гектаров. Производство вин – белых, розовых и красных – носит артизанальный характер.

Cantina La Marchesa. До 1988 года Серджио Лучио Грассо продавал урожай кооперативу. Грассо, однако, мечтал о собственном вине. Так было открыто хозяйство La Marchesa, которое теперь считается восходящей звездой Северной Апулии. Серджио и его супруга Марика возделывают 12 гектаров виноградников. Ведущая роль отведена сорту Ува ди Тройя, из него же выпускают самые важные вина хозяйства.

Cantina Li Seddi. Франко Стангони из Бадези, что на севере Сардинии, ведет семейное дело с начала нулевых, став первым бутилировать вина и формально открыв Cantina Li Seddi. Винодельня оборудована в подвале под домом. Хозяйство имеет 10 гектаров виноградников, выходящих к морю. Все лозы непривитые, они растут на песке. Производство поделено между Верментино (белые вина) и Каннонау (розовое и красные). Общий выпуск составляет около 30 тысяч бутылок. Стиль вин – честный и экспрессивный.

Cantina Mosparone. Из числа новых хозяйств Пьемонта, ориентированных на качество. Симонетта Боскетти и Фабрицио Геббано основали его в Верхнем Монферрато в 2008 году. Десять гектаров виноградников, некоторые возрастом до 50 лет, растут на светлых мергелевых почвах. Средняя высота составляет 400 метров над уровнем моря. Из красных сортов культивируют Неббиоло, Барберу и Фреизу, из белых – Совиньон Блан.

Cantina Santadi. В этом кооперативном хозяйстве, основанном в 1960 году, было выпущено первое красное супервино Сардинии – Terre Brune (1984). Вино было создано с участием Джакомо Такиса, он был консультантом Santadi до 2010 года. Сейчас кооператив имеет 200 членов и 600 гектаров виноградников на песчаных почвах в Сульчисе на юго-западе острова. Три четверти производства приходится на красный сорт Кариньяно, остальное поделено между Верментино, Нурагусом, Москато, Каннонау и некоторыми международными сортами. Ежегодный выпуск составляет 2 миллиона бутылок из общих 2,7 миллионов литров производства кооператива.

Cantina Sant’Andrea (Azienda Agricola di Gabriele Pandolfo). Хозяйство, названное в честь родоначальника винной династии, действует в Лацио под Террачиной с шестидесятых годов. До этого семья Пандольфо уже век занималась виноделием на Пантеллерии и в Тунисе. Cantina Sant’Andrea известна восстановлением сорта Москато ди Террачина. Игристые и тихие вина из Москато являются визитной карточкой хозяйства. Также выпускают вина из других белых и красных сортов.

Cantina Villa Gianna. В 1960 году семья Джаннини первой посадила виноградник в прибрежном районе Латины (Лацио), на осушенных от болот землях. В 1993 году началось производства вина. Сейчас под лозой 50 гектаров с местными (Мальвазия, Москато ди Террачина, Треббиано, Санджовезе) и международными сортами (Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Мерло). Хозяйство выпускает широкий ассортимент белых и красных вин.

Cantine Cerrolongo. Поместье Masseria Battifarano в Базиликате под Матерой более пяти веков принадлежит семье юристов, медиков и общественных деятелей Баттифарано. Последние сто лет ключевой специализацией поместья является сельское хозяйство. Производство вина, под маркой Cantine Cerrolongo, – главный приоритет. Виноградники занимают 25 гектаров, вина выпускают из местных и международных сортов.

Cantine di Dolianova. Исторический кооператив ведет на Сардинии как по площади посадок (1200 гектаров), так и по качеству вин. Виноградники и винодельня находятся на юге острова в местечке Долианова, неподалеку от Кальяри. Из 300 членов многие представляют второе или третье поколение виноградарей, вступивших в кооператив после его основания в 1949 году. Виноградники, растущие на пологих холмах с глинисто-известняковыми почвами морского происхождения, одинаково поделены между белыми и красными сортами. Приоритет отдан местным сортам. Из белых это Нурагус (много старых участков с альберелло), Верментино, Наско, Москато и Мальвазия. Из красных – Каннонау, Моника и редкий сорт Барбера Сарда, восстановленный в хозяйстве в начале века. Красное Terresicci (100% Барбера Сарда) – самое оригинальное вино Cantine di Dolianova, но не менее интересны красные Blasio (Каннонау), Falconaro (бленд на основе Каннонау) и белое Montesicci (Наско).

Cantine Due Palme. Это кооперативное хозяйство – одно из ведущих в Апулии. Оно входит в двадцатку крупнейших итальянских компаний по площади виноградников (2400 гектаров). При этом виноградники в основном старые, они растут отдельными кустами и требуют ручного ухода. Преобладают красные сорта Негро Амаро и Мальвазия Нера, характерные для Центрального Саленто. Из них, а также редкого местного Сусуманиелло выпускают самые интересные вина.

Cantine Federiciane Monteleone. Уже столетие династия виноградарей и виноделов Палумбо работает на побережье Кампании. Производство ведется в двух районах – Кампи Флегреи к северу от Неаполя и на Соррентийском полуострове. В первом выпускают белые вина из Фалангины и красные из Пьедироссо. Фирменными для Cantine Federiciane можно считать игристые красные вина граньяно, которые традиционно выпускают в Сорренто.

Cantine Garrone. Семья Гарроне десятилетиями выпускает вино в горной долине Оссола, что на севере Пьемонта. Гарроне работают примерно с 60 фермерами, объединенными в ассоциацию. У них крошечные наделы-террасы, вырубленные на склонах. Лозы, некоторые дофиллоксерные, обычно культивируют на традиционных каменных перголах. Предметом особой гордости Cantine Garrone является вино Prünent из лучшего урожая Неббиоло со старых лоз. В 400-летнем доме Cà d’Matè, бывшем военном укреплении, сейчас находится Bed & Breakfast и подвалы для выдержки вин.

Casali Viticultori. Крупное частное хозяйство в Эмилии-Романье. Производство, составляющее два миллиона бутылок, ведется из провинции Реджио Эмилия. В ассортименте – игристые ламбруско; тихие и игристые белые вина из качественных местных сортов Спергола и Мальвазия ди Кандия Ароматика.

Cascina Gilli. Дебютное красное вино из сорта Фреиза, выпущенное в 1985 году, сразу привлекло к себе внимание винной критики. Сейчас Cascina Gilli – в числе ведущих по работе с этим редким сортом. Семейное хозяйство находится в Пьемонте, в Нижнем Монферрато. Помимо Фреизы на землях общей площадью 20 гектаров культивируют характерные местные сорта, такие как Барбера, Бонарда и Мальвазия ди Скьерано.

Castello di Gabiano (Marchesi Cattaneo Adorno Giustiniani). Славная историческая крепость Пьемонта принадлежит маркизам Каттанео Адорно Джустиниани. Она находится на северных границах Монферрато. Виноградники, двадцать гектаров, расположены на склонах ниже крепости. Они составляют меньше десятой части владений маркизов. Коронным сортом является Барбера, а лучшим вином – A Matilde Giustiniani.

Castello di Montecavallo. Могущественные аристократы Авогадро однажды контролировали земли Северного Пьемонта. Теперь в родовой крепости под Биеллой занимаются главным образом виноделием. Здесь культивируют три гектара виноградников с местными сортами и выпускают вина традиционного толка. Каждое любопытно по-своему, будь то красное Aralcader с использованием техники аппассименто или белое десертное Biondin, но верховодит красное из 100% Неббиоло Castello di Montecavallo, отличающееся исключительным долголетием (125 лет не предел, как доказало вино урожая 1891).

Cavazza. Семейное хозяйство было основано в 1928 году в Венето. Сегодня это одна из ведущих частных компаний, работающих между Вероной и Виченцей. Семье Кавацца принадлежат 150 гектаров виноградников, где культивируют местные и международные сорта. В широком ассорименте следует обратить внимание на типичные белые вина гамбеллара, а также красные Cicogna с известняковых холмов Беричи.

CellaGrande. Белый Эрбалуче – единственный сорт, с которым работает это небольшое хозяйство из Северного Пьемонта. Пять гектаров виноградников находятся в панорамном месте у озера Вивероне, производство составляет 40 тыс. бутылок. Винодельня занимает строения бывшего бенедиктинского монастыря. CellaGrande первым в своем районе стало выпускать игристые вина из Эрбалуче, они составляют основу производства. Используются оба метода – Мартинотти и классический. Также есть тихие сухие и десертные вина Erbaluce di Caluso.

Cembra Cantina di Montagna. Кооперативное объединение в Трентино с винами надежного качества. Хозяйство родилось в 1952 году и сейчас насчитывает около 400 членов. Виноградники, где возможен только ручной уход, расположены на склонах высокогорной долины Чембра. Почвы богаты редким вулканическим порфиром, вина отличаются стойким минеральным вкусом. Cembra имеет самую высокую винодельню Трентино: чтобы в нее попасть, надо забраться на высоту 700 метров. В хозяйстве работают с белыми и красными сортами, характерными для Трентино. Игристые вина выпускают по классическому методу; есть линейка вин с отдельных виноградников.

Centovigne (Castello di Castellengo). Крепость, что расположена на подступах к Альпам в Северном Пьемонте, имеет многовековую традицию производства вина из благородного Неббиоло и других местных сортов. Сейчас под лозой меньше 5 гектаров, но качество на высоте, особенно у топового красного Castellengo, которое может жить больше века (проверено винами урожаев 1889 и 1904).

Ceretto. Семейный винный бизнес действует с 1937 года и сегодня является одним из ключевых в Пьемонте на территории Ланге. Сейчас в Ceretto трудится третье поколение. Виноградники общей площадью больше 100 гектаров находятся в Бароло, Барбареско и других известных винных зонах в окрестностях Альбы, а вина выпускают на четырех винодельнях. Наряду с винодельческими Черетто ведут дизайнерские, культурные и гастрономические проекты – от нашумевшего стеклянного куба в Кастильоне Фаллетто до двух ресторанов в Альбе, из них один с тремя звездами гида Michelin.

Chionetti (Chionetti Quinto e Figlio di Chionetti Nicola). Историческое семейное хозяйство в Пьемонте действует с 1912 года. Виноградники общей площадью 16 гектаров находятся в Дольяни – одном из лучших районов для красного сорта Дольчетто. Именно на нем специализируются виноделы Кионетти. Квинто Кионетти, управлявший хозяйством более 50 лет, считается одним из пионеров качественного виноделия Пьемонта.

Cirotto. Семейная винодельня, открытая в 1949 году, находится в центре выпуска просекко Азоло, что на севере Венето. Поначалу урожай покупали, а с 2000 года семья Чиротто возделывает собственные виноградники на холмах. Основу ассортимента составляют просекко, производимые в зоне DOCG Asolo Superiore. Также есть красные из бордоских сортов и белые из Манцони Бьянко и Инкрочио Манцони.

Colacino (Colacino Wines). Параллельно с врачебной практикой Витторио Колачино культивировал старый виноградник, с которого в 1968 году началось винодельческое хозяйство Colacino. Оно находится в Калабрии, в горной долине реки Савуто. Виноградники растут на высоте 500 метров. Производство вина ведется только из автохтонных сортов, таких как Арвино, Греко Неро, Мантонико, Греко Бьянко и других. Самое престижное вино – красное Britto, бленд четырех сортов.

Cordara. Клаудиа Кордара – из четвертого поколения виноградарей-виноделов. Виноградники расположены на холмах Верхнего Монферрато в Южном Пьемонте. Принцип хозяйствования – минимальное вмешательство в природу. В производстве вин задействованы местые сорта – Кортезе, Гриньолино, Дольчетто, Фреиза и Барбера.

Cupertinum (Cantina Sociale di Copertino). Кооператив, открытый в 1935 году, – это пример образцового совместного хозяйствования. Он находится в Апулии, на полуострове Саленто. Кооператив объединяет 350 виноградарей, каждый из которых имеет, в среднем, меньше одного гектара лоз. Важно отметить, что виноградники старые, они посажены отдельными кустами и обрабатываются вручную. Визитной карточкой Cupertinum являются вина из красного Негро Амаро. Также выпускают вина из других местных сортов – Мальвазия Нера, Примитиво, Мальвазия Бьянка.

Последнее обновление: 17 января 2018