(138) Апулия: DOC Aleatico di Puglia

18 Мая 2015

Историческое десертное красное вино Апулии; Valentina Passalacqua Litos 2012


АЛЕАТИКО VALENTINA PASSALACQUA LITOS 2012 ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Enoteca Regionale Puglia, spaziovino.com, google.com

В заключительном обзоре по Апулии будет представлено вино, которое объединяет весь регион. Это историческое десертное красное вино из сорта Алеатико. За ним закреплена винная зона DOC Aleatico di Puglia.

Культивирование Алеатико в Италии восходит к античным временам, из-за чего исследователи до сих пор не могут точно установить, откуда происходит этот сорт и где его впервые стали использовать для производства вина. Согласно общепринятой версии Алеатико попал в Италию через Апулию, а привезли его древние греки. Название Алеатико напоминает название Лиатико, что растет на острове Крит, однако между двумя сортами нет общих генетических связей. Также возможно, что греки окультурили местный апулийский виноград, назвав его в честь месяца июля (от греческого iouliatico), когда сорт меняет цвет и начинает поспевать.

Сейчас Алеатико превратился в редкий сорт. Его посадки во всей Апулии занимают всего несколько десятков гектаров (общая площадь виноградников Алеатико в Италии составляет около 200 гектаров). Исторически этот красный ароматный сорт использовали для десертных вин. В наши дни такие вина непопулярны, поэтому сорт почти исчез.

Контролируемая винная зона DOC Aleatico di Puglia – одна из старейших в Апулии. Она была создана в 1973 году. Это единственная зона, которая распространяется на все пять провинций Апулии (Фоджиа, Бари, Бриндизи, Лечче и Таранто). Регион, в целом, характеризуется средиземноморским климатом, с длинным, сухим теплым периодом и короткой мягкой зимой. В остальном природные условия и почвы зависят от местности, будь то равнина Таволиере, возвышенность Мурдже, полуостров Саленто или прибрежные зоны.

Вино Aleatico di Puglia включает минимум 85% Алеатико, к которому можно добавлять до 15% таких сортов, как Негро Амаро, Мальвазия Нера и Примитиво. Вино выпускают в двух вариантах – Dolce Naturale и Liquoroso Dolce Naturale. Второе является крепленым. Для обоих разрешено частичное заизюмливание винограда на лозе или после сбора урожая. В остальном правила не дают предписаний относительно производства. Aleatico di Puglia можно продавать с весны на следующий за урожаем год.

Что попробовать

Valentina Passalacqua Litos 2012, DOP Aleatico di Puglia

Валентина Пассалаква, юрист по образованию, выбрала для себя карьеру виноградаря и винодела. Ее небольшое хозяйство, что находится у подножья Национального парка Гаргано, с 1999 года имеет органическую сертификацию. Некоторые работы ведутся в соответствии с астральными циклами. Здесь растут только автохтонные сорта, включая маленький участок, всего 1,4 гектара, Алеатико. Litos – это 100% Алеатико. Урожай собирают во второй половине августа и оставляют заизюмливаться примерно на два месяца. Брожение вина проходит в стальных чанах, а выдержка – в неновых дубовых бочках, в течение одного года.

Темно-вишневый цвет. Сфокусированные, выраженные и элегантные ароматы пьяной вишни в шоколаде и приятные нюансы древесных специй (ванильная коробочка и гвоздика) и бальзамика. Свежий, льющийся, отлично сбалансированный вкус средней плотности. Сладкие и легкие на восприятие конфитюрные красные фрукты и лесные ягоды, шоколад. Легкие танины, очищающие рецепторы. В объемном, стойком послевкусии пряные и древесные ноты. Сухое окончание вина. Подавать к мясным блюдам с ягодным соусом, к выдержанным твердым сырам. 4 звезды – выбор SpazioVino

По-итальянски и по-русски:
Aleatico di Puglia – Алеатико ди Пулья
Valentina Passalacqua – Валентина Пассалаква
Litos – Литос


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~pvL3M

Проект DOC 365

  • (360) Пьемонт: DOC Bramaterra


    Важная микрозона Неббиоло между Гаттинарой и Лессоной; Antoniotti Bramaterra 2011

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам