(266) Тоскана: DOC Parrina

23 Сентября 2015

Санджовезе и другие сорта в микрозоне на юге Тосканы


ПЕЙЗАЖИ ЗОНЫ ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: google.com

DOC Parrina – это микрозона в Маремме на юге Тосканского побережья. Она находится там, где два перешейка соединяют большую землю с мысом Арджентарио. В Паррине основное производство приходится на красные вина из Санджовезе. Еще здесь разрешено выпускать красные, розовые и белые вина из местных и международных сортов, а также вин санто.

Виноделие на Тосканском побережье начало развиваться в первом тысячелетии до нашей эры благодаря просвещенному народу этрусков. Они переняли винодельческие техники от финикийцев и греков. Затем, в свою очередь, эти же способы культивирования виноградников и производства вина стали использовать римляне.

Долгое время прибрежные равнины Мареммы не были приспособлены для жизни. Это была заболоченная, малярийная территория. Первые проекты по осушению земель были предприняты в XIX веке при правлении Лотарингов. Полностью с малярией в Маремме было покончено в эпоху Муссолини.

В начале XX века стимулом к развитию сельского хозяйства были процветавшая экономика, использованиие антифиллоксерных продуктов и техник, впервые примененных в Маремме в 1893 году, а также улушение санитарных условий и падение смертности от малярии.

Условия для виноделия современной DOC Parrina начали складываться в одноименном поместье Tenuta La Parrina. Оно появилось благодаря флорентийскому банкиру Джунтини в 1830 году. В начале XX века была принята масштабная программа по модернизации поместья, которое насчитывало 1740 гектаров. В 1905 году начались работы по осушению и мелиорации земель, и уже к 1912 году в поместье было обустроено 18 крестьянских хозяйств (podere), где работали по издольной системе. В 1926 году в поместье жили 460 человек. Здесь культивировали злаковые и лозы, а также содержали фермы с животными.

Следует отметить, что виноделие в Паррине практиковалось еще раньше. На протяжении почти трех веков с середины XVI века южное побережье Тосканы относилось к испанской Области Президий со столицей в Орбетелло. Местный диалект сохранил слова и топонимы, связанные с вином. Среди них – Паррина, которая означает перголу с виноградной лозой.

В 1953 году вино Ansonica Bianca из Паррины получило почетный диплом на Национальной выставке типичных и престижных вин Сиены. Это стало толчком к тому, чтобы с десяток хозяйств инициировали процесс создания отдельной винной зоны. В 1971 году была одобрена DOC Parrina. Она несколько раз пересматривалась. В последней редакции 1997 года к производству были допущены международные сорта.

DOC Parrina относится к коммуне Орбетелло на юге провинции Гроссето. Виноградники растут на невысоких холмах или у их подножья. Почвы, в целом, имеют древнее морское происхождение. На холмах доминируют глинисто-песчаные породы, а у подножья – песчаные. Климат здесь средиземноморский, с обилием света и засушливым летом. В 2013 году в реестр DOC Parrina входило 35 гектаров виноградников.

Спектр вин включает красные, розовые и белые. Красное Rosso и розовое Rosato основаны на Санджовезе, которого должно быть не менее 70%. Красные вина с указанием сорта на этикетке разрешены для Санджовезе, Каберне Совиньона и Мерло. Доля соответствующего сорта составляет от 85%. Красные и розовые вина можно продавать с марта на следующий за урожаем год.

Белое Bianco представляет собой бленд следующих сортов – Ансоника (30-50%), Верментино (20-40%), Треббиано Тоскано (10-30%), Шардоне и Совиньон Блан вместе или отдельно (до 20%). Белые сортовые вина можно выпускать из Верментино, Шардоне и Совиньон Блана (доля от 85%). Белые вина выходят в продажу с января на следующий за урожаем год.

Есть традиционное белое вино из заизюмленного винограда Vin Santo. Его базовый состав такой же, как у общего белого вина. Во время аппассименто виноград находится в помещениях. Брожение и выдержка вина проходят в течение двух лет в бочках объемом максимум 300 литров. Вин санто разрешено продавать с ноября на третий год от даты урожая.

По-итальянски и по-русски:
Parrina – Паррина


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~YOZ3u

Проект DOC 365

  • (365) Валле д’Аоста: DOC Valle d’Aosta


    Универсальная винная зона региона Валле д’Аоста; Cave Mont Blanc Glacier Metodo Classico Extra Brut 2012

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам