(272) Тоскана: DOCG Elba Aleatico Passito

29 Сентября 2015

Сладкое красное вино из Алеатико на Эльбе


АЛЕАТИКО В ПРОЦЕССЕ АППАССИМЕНТО ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: iloveelba.it, google.com

Эльба – единственный из малых островов Италии с собственной зоной DOCG. Она была принята относительно недавно, в 2011 году. DOCG Elba Aleatico Passito специализируется на десертном красном вине из сорта Алеатико. Для его производства используют заизюмленный урожай.

Алеатико входит в число старейших виноградных сортов Италии. Его сладкие, ароматные вина известны с римской эпохи. Между тем точное происхождение винограда пока остается загадкой. На Эльбу Алеатико попал из Тосканы.

С эпохи Ренессанса Алеатико описывали как виноград для производства «специальных» вин. Для них урожай сначала подсушивали на солнце. Вина подавали по особым случаям и праздникам. Благодаря высокой концентрации сахара и полифенольных веществ винам приписывали восстанавливающие свойства. Их использовали как лекарство, особенно для стариков и детей.

Остров Эльба считается одним из самых ценных мест, где Алеатико раскрывает свой потенциал. С созданием системы контролируемых наименований вина входили в DOC Elba, которая была принята в 1967 году. С целью подчеркнуть значимость традиционных десертных вин из Алеатико в 2011 году из общей зоны была выделена DOCG Elba Aleatico Passito, или Aleatico Passito dell’Elba.

Зона занимает весь остров, но виноградников не так много. В 2013 году в реестре DOCG Elba Aleatico Passito числилось меньше 15 гектаров. Между тем Эльба – это большой остров, его территория составляет 223 квадратных километра. При общем средиземноморском климате Эльба отличается разнообразием ландшафтов и структурой почв. Характерными пейзажами являются холмы и горы. Самый высокий пик – Монте Капанне – превышает тысячу метров. Почвы варьируются от гранитных до осадочных морских и метаморфических. Подробно о природных и климатических особенностях Эльбы рассказано здесь.

DOCG Elba Aleatico Passito, или Aleatico Passito dell’Elba, означает единственное вино. Это красное сладкое из заизюмленного винограда, для которого используют только сорт Алеатико (100% в составе вина). Правила обязывают перед производством вина подсушить урожай минимум 10 дней. Аппассименто может проходить на открытом воздухе или в помещениях. Винификация не имеет особых предписаний. Вино разрешено продавать с марта на следующий за урожаем год.

По-итальянски и по-русски:
Elba Aleatico Passito– Эльба Алеатико Пассито


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~vTgZA

Проект DOC 365

  • (365) Валле д’Аоста: DOC Valle d’Aosta


    Универсальная винная зона региона Валле д’Аоста; Cave Mont Blanc Glacier Metodo Classico Extra Brut 2012

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам