(76) Эмилия-Романья: DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

17 Марта 2015

Одна из трех винных зон ламбруско в Модене; красное Chiarli Gala Amabile


ВИНОГРАДНИК В РАЙОНЕ КАСТЕЛЬВЕТРО CHIARLI GALA AMABILE ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Flickr, spaziovino.com, google.com

DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – одна из трех винных зон со специализацией на ламбруско в провинции Модены. (Две других – DOC Lamrusco di Sorbara и DOC Lambrusco Salamino di Santa Croce.) Название каждой зоны отождествляется с определенным сортом из большого семейства Ламбруско и определенной местностью.

Здесь мы имеем дело с Ламбруско Граспаросса из местечка Кастельветро, что к югу от Модены. Grasparossa переводится как красный виноградный гребень. Это действительно может быть его отличительной чертой, хотя Ламбруско Граспаросса также встречается с зелеными гребнями. Сорт дает самые насыщенные, структурированные вина, за что некоторые считают его лучшим среди Ламбруско.

Несмотря на то, что история семейства Ламбруско насчитывает тысячи лет, о чем рассказано здесь, дифференциация между разными сортами началась сравнительно недавно, в XIX веке. Ламбруско Граспаросса отмечен в «Алфавитном каталоге почти всех сортов» (Maini, 1854) и в «Описательном каталоге ведущих сортов, культивируемых в провинциях Модены и Реджио Эмилии» (Aggazzotti, 1867).

Ламбруско Граспаросса распространен в Эмилии-Романье и немного в Ломбардии, но его самое важное производство ведется в рамках DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Винная зона была основана в 1970 году. Она занимает земли к югу от Модены с центром в Кастельветро. Виноградники растут на равнине и на невысоких холмах.

В составе всех вин Lambrusco Grasparossa di Castelvetro доминирует Ламбруско Граспаросса (от 85%), к которому можно добавить максимум 15% других Ламбруско и Мальбо Джентиле.

Вина выпускают только игристыми – Frizzante или Spumante. Их получают методом брожения вина в бутылках или в чанах. По цвету они бывают красными или розовыми. Розовые вина должны быть помечены на этикетках как Rosato или Rosè. По содержанию сахара все вина могут быть от сухих до сладких, и эта информация указывается на этикетке.

Что попробовать

Chiarli Gala Amabile, DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Frizzante

Chiarli – знаковое историческое хозяйство Модены. Его история, начатая в 1860 году, всегда была связана с производством ламбруско и с семьей Кьярли, в руках которой хозяйство находится и сейчас. Chiarli выпускает вина в разных зонах, включая DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Gala – это 100% Ламбруско Граспаросса в полусухой версии amabile. Вино становится игристым за счет второй ферментации в чанах.

Красивый темно-вишневый цвет. Мягкая, медленно спадающая пена. Хорошо выраженные, приподнятые ароматы сладкой малины, вишни и роз. Вкус округло-ягодный и свежий, с приятной легкой сладостью и тонкой шипучестью. В послевкусии легкие вельветовые танины дают приятный эффект сухости и очищения. На аперитив, к холодным мясным закускам, к легким фруктовым десертам. 2,5 звезды

По-итальянски и по-русски:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Ламбруско Граспаросса ди Кастельветро
Chiarli – Кьярли
Gala Amabile – Гала Амабиле


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~aTNal

Проект DOC 365

  • (364) Пьемонт: DOC Carema


    Неббиоло на границе между Пьемонтом и Валле д’Аоста; Cantina Produttori Nebbiolo di Carema Carema Riserva 2011

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам