8 вулканических вин Лацио

17 Ноября 2023

Мастер-класс в Риме от Le Donne del Vino Lazio


ВИНА НА ДЕГУСТАЦИИ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Тему вулканов выбрала недавно ассоциация Le Donne del Vino Lazio для проведения своего римского мастер-класса. Эта тема объединяет виноделие региона. Фактически весь Лацио вулканический, особенно центральная его часть. Многие вина Лацио происходят с вулканических терруаров. Мастер-класс проводили сомелье Алессандро Брици и винный промоутер Кьяра Джаннотти. Вина предоставили восемь женских хозяйств Лацио.

В Лацио выделяют десять районов, где наиболее сильно проявлено вулканическое влияние. Самый большой район – Тушия, где находится озеро Больсена. Это крупнейшее озеро вулканического происхождения в Европе. К югу от Рима оставил наследие гигантский древний вулкан Лацио. На месте бывшего вулкана находится известный район Кастелли Романи с озерами Албано и Неми. Вулканы не только создали горные и холмистые рельефы, но также равнины и озера. Возраст вулканов в Лацио колеблется от 1,8 миллионов до 30 тысяч лет.

Вулкан – это модель, которая издревле сопровождает человека. Место рискованное для жизни, но плодородное, сулящее изобилие. Вот почему человек выбирает жить на вулкане.

Вулканические районы имеют определенные геологические характеристики, какие как состав почв, водные ресурсы. Они также имеют философский контекст. На вулканах живут боги и поэты. Для человека вулкан – это место не только физической деятельности, но и философских размышлений.

Вулканическая среда налагает свой отпечаток на характеристики сельскохозяйственных продуктов. Взять, к примеру, знаменитые толстокожие помидоры Везувия, которые никогда не гниют. Вина из сорта Мерло, который известен мягким вкусом, на вулканических терруарах получаются более суровыми.

Основным компонентом лавы является диоксид кремния (кремнезем), его содержание доходит до 50-70%. Также содержатся соединения натрия, калия, алюминия, магния, железа и другие. Кремнезем ускоряет и улучшает обмен воды и солнечной энергии для всех растений от базилика до виноградной лозы.

Минеральное богатство вулканических почв «переводится» в винограде в высокое содержание каротеноидов, которые являются антиоксидантами. Другой любопытный научный факт: в вулканических винах повышено содержание сукциновой, или янтарной, кислоты. Янтарная кислота является второстепенной, но именно она дает ощущение соленого, а не кислого вкуса. Вот почему вулканические вина нередко описывают, как имеющие соленый привкус.

Jacobini Lazio Bianco 2022
100% Проканико, биотип Треббиано Тоскано, давно высаженный на виноградниках Jacobini в Дженцано. Сфокусированные, насыщенные ароматы, свежие лимонные тона и нюансы личи, меловая минеральность. Вибрирующий, сочный вкус со сливочной текстурой, тона белых фруктов, солоноватость, выразительная экспресия. 90

Parvus Ager Lazio Vermentino Essenza della Terra 2022
Вино, которое практически сделано в черте Рима. Более нежный по сравнению с Сардинией вариант Верментино. Свежие цветочные ароматы с тонами дрока, ромашки и меда. Гладкий широкий вкус, сладкие цитрусы с хорошей энергией. Щедрое вино. 89

Cincinnato Cori Bellone Enyo 2021
Вулканические почвы наносного характера. Местный сорт Беллоне. Нежные цветочно-фруктовые ароматы, в которых уловимы персик, цитрон, растительные тона, имбирь, соль. Свежий, округлый, льющийся насыщенный вкус, в котором фруктовыые и соленые тона получают еще более яркое выражение. Стойкое. 90

Villa Simone Frascati Superiore Villa dei Preti 2022
Вино из района Кастелли Романи. Сочные белые и тропические фрукты, ароматные травы и жженая резина в ароматах средних пропорций переходят в соленый вкус с доминантой тропических фруктов и специй. 87

Eredi dei Papi Lazio Malvasia Puntinata Galatea 2021
Виноградники в Кастелли Романи. Местный сорт Мальвазия Пунтината. Заметный по сравнению с другими винами желтый цвет. Развитые, слега оксидированные ароматы зрелых желтых фруктов, имбиря, карамели. Структурированный, плотный вкус сочетает мушмулу, карамель, рожковое дерево, воск. Стойкое. Вероятно, не лучшая бутылка. Вино сильно эвоционировало для своего возраста.

Cifero Lazio Sauvignon 2022
Совиньон Блан из прохладного района Колонна. В освежающих ароматах тона мяты и эвкалипта, лимона и цитрона, белых персиков. Широкий фронтальный вкус отличается свежестью и питкостью. Выражены растительные тона. Отличительное выражение Совиньона. 87

Ciucci Tuscia Violone 2020
Красное вино из сорта Монтепульчано на туфово-глинистых почвах. 15,5% алк. Насыщенный рубиновый цвет. Плотные, при этом стремящиеся вверх, слегка пряные ароматы спелой вишни. Весомый, насыщенный вкус с «песчаной» текстурой танинов. 88

Poggio Le Volpi Roma Rosso Riserva Edizione Limitata 2019
Монтепульчано, Каберне Фран, Мерло. Сфокусированные, приподнятые свежие ароматы, в которых особенно проявляется Каберне. Темные и синие фрукты, пряности. В спелом свежем вкусе добавляются тона малины, ощущение вулканической текстуры. Сложный характер. Стойкое послевкусие. 92


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~BopXp

Рекомендации

  • Пять терруаров просекко от Bisol


    Джанлука Бизол связал на дегустации почвы и вкус вин

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам