Barbera d’Asti и Nizza 2017 – 2010

3 Сентября 2019

Барбера из разных коммун Монферрато


ВИНА НА ДЕГУСТАЦИИ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Холмы Монферрато в Пьемонте по умолчанию означают самые подходящие терруары для Барберы. Это примерно соотносится с тем, как холмы Ланге и Роеро представляют Неббиоло. Разница в том, что территория Монферрато огромна и куда менее изучена с точки зрения почв и их влияния на характер вин. Осознавая это, консорциум вин Барбера д’Асти и Монферрато в 2017 году инициировал поворотное исследование почв Монферрато, в результате чего будет составлена карта субзон. Этот же консорциум недавно организовал в своей штаб-квартире дегустацию. Ее цель – привлечь внимание к некоторым очагам производства Барберы в Монферрато.

Исторический край Монферрато находится в восточной части Пьемонта. Он начинается южнее реки По и спускается вниз почти до границы с Лигурией. Административно Монферрато относится к провинциям Асти и Алессандрии.

В Монферрато растет много классических пьемонтских сортов. В первую очередь – Барбера. Считается, что Барбера пошла из Монферрато. Здесь ей отданы самые большие посадки в Пьемонте, но самое главное, что под сорт отведены лучшие участки. Вина из Барберы – имиджевые для Монферрато.

– Барбера – хозяйка Монферрато, – говорит президент консорциума Филиппо Морбичи.

Вина из Барберы в Монферрато выпускают в нескольких контролируемых зонах, начиная с общерегиональной DOC Piemonte и заканчивая тремя специализированными DOCG – Barbera d’Asti, Nizza и Barbera del Monferrato Superiore. Дегустация касалась двух зон – Барбера д’Асти и Ницца.

Barbera d’Asti – самая признанная из зон DOCG. Площади ее виноградников составляют 4 024 гектара в 167 коммунах, а производство – 22,3 млн литров (2018). Вина включают минимум 90% Барберы. Их выпускают как Barbera d’Asti, которые имеют минимальный четырехмесячный срок выдержки, и как Barbera d’Asti Superiore, которые требуют 14 месяцев выдержки, из них шесть – в бочках. Внутри DOCG Barbera d’Asti выделены две маленькие субзоны – Tinella и Colli Astiani (или Astiano), где вина должны выдерживаться минимум 24 месяца, из них шесть – в бочках.

С урожаем 2015 года от DOCG Barbera d’Asti откололась субзона Ницца, которая превратилась в самостоятельный DOCG Nizza. Зона включает 18 коммун в провинции Асти, а ее столицей является Ницца Монферрато. Площади виноградников сейчас насчитывают 204 гектара. Производство уверенно набирает обороты. В 2018 году оно составило 922 700 литров, что в два с лишним раза больше, чем было в 2015 году. Виноделы Ниццы настроены на то, чтобы сделать DOCG Nizza самой престижной и успешной зоной для Барберы. Вина состоят исключительно из Барберы. Их выпускают в версиях Nizza с выдержкой 18 месяцев, из них шесть – в бочках, и Nizza Riserva, где минимальная выдержка увеличена до 30 месяцев, из них 12 – в бочках.

Зоны производства Барберы установлены, однако пока не выделены связи между конкретными местами производства и тем, что называют типичным вкусом вин из этих мест. В 2017 году консорциум запустил амбициозный проект Barbera d’Asti 2.0. Поставлена цель создать «сенсорную карту». Она соединит характеристики вин из Барберы из разных субзон с геологическими и микроклиматическими условиями, которые определяют эти субзоны. Исследования ведутся университетом Турина, а в создание карт вовлечен Алессандро Маснагетти, известный созданием самых полных карт по Бароло и Барбареско.

На дегустации была сделана попытка объединить вина в несколько центров производства, даже если подборка образцов была ограниченной.

– Мы сгруппировали вина в несколько потенциальных субзон, за исключением некоторых, которые трудно было к чему-то отнести, – говорит журналист Уолтер Спеллер, проводивший дегустацию.

– Никто не ожидает, что вы ощутите на вкус разные субзоны либо придете к определенному анализу. Другая проблема в том, что мы прыгаем между винтажами, – продолжает он.

Хотя на основе двух десятков образцов действительно невозможно делать серьезные выводы, некоторые общие впечатления от дегустации оказались важны.

Во-первых, Барбера – сорт, который идеально отвечает сегодняшним настроениям рынка.

– Барбера дает свежие вина. У нее много кислотности – бодрящей, вызывающей аппетит. Кислотность очень важна для гастрономичности вин. Также кислотность становится все более востребованной из-за глобального потепления. Климат становится жарче, но Барбера отлично сохраняет кислотность. Если требуется красное вино с хорошей свежестью, то вино из Барберы имеет ее по умолчанию, – комментирует Спеллер.

От природы глубоко окрашенные, с тельностью и концентрацией фруктов, вина из Барберы легки на подъем. Они могут быть достаточно плотными и насыщенными, но на вкус это не воспринимается как тяжесть. Кислотность – та сила, которая поднимает вкус, делает его вибрирующим, живым, свежим.

Другой момент – хороший природный баланс. Когда урожай собран в оптимальные сроки, а производство не слишком манипулировано, вина из Барберы воспринимаются уравновешенными. Яркая фруктовость, свежая кислотность и мягкая танинность объединяются в цельный вкус.

Выдержка в дубе остается камнем преткновения. С одной стороны, вина из Барберы имеют достаточную концентрацию вкуса, чтобы поддерживать дуб. С участием дуба сделаны самые известные и признанные вина из Барберы. С другой стороны, виноделы нередко переусердствуют с дубом, что было заметно даже на этой небольшой дегустации. К чести Барберы, излишний дуб не в состоянии полностью подавить фруктовость вина. Но чрезмерная выдержка в дубе также придает вину сливочную текстуру. Такая текстура плохо сочетается с вибрирующей фруктовостью. Аккуратное использование дуба должно стать нормой для вин из Барберы.

– Мне было бы очень интересно увидеть вина, выдержанные в амфорах, – отмечает Уолтер Спеллер. Таких образцов на дегустации не было, но известно, что хозяйство Michele Chiarlo успешно работает с такой выдержкой. Было бы хорошо увидеть примеры подобных вин в других хозяйствах.

В целом, Барбера д’Асти и Ницца становятся самыми бурлящими зонами Барберы в Пьемонте. Все больше внимания к этим зонам проявляют молодые виноделы, которые работают по найму на винодельнях Бароло и Барбареско, но мечтают о собственных проектах. Барбера д’Асти и Ницца становятся для них стартовыми площадками. В отличие от спекулятивных цен Бароло и Барбареско здесь молодые виноделы могут себе позволить покупать виноград, арендовать или даже купить виноградник. Новые силы, энергия, уважительное отношение к сорту и эксперименты дают надежду на дальнейшую качественную эволюцию виноделия в этих зонах.

Больше всего вдохновляют примеры, когда Барбере позволяют быть самой собой – с ее красивым красно-рубиновым цветом, средним весом, чудесной фруктовостью, вибрирующей свежестью и вельветовыми танинами. Барбера может быть сложной и интригующей, серьезной и долгоживущей. Чем аккуратнее и мягче виноделы будут работать с «базовой материей», тем яснее будет характер вин, тем отчетливее в них проявятся связи с местом происхождения, тем винный мир скорее начнет говорить о терруарности Барберы и откроет ее лучшие крю.

Вот вина, которые были представлены на дегустации. Они сгруппированы по коммунам производства. Информация о почвах в коммунах взята из рабочей карты проекта Barbera d’Asti 2.0.

Ницца Монферрато
Доминируют илисто-мергелевые породы. На севере также есть песчано-мергелевые почвы и самые старые породы в Монферрато – так называемые почвы древних террас.

Il Botolo Barbera d’Asti 2017
Ароматы чистой темной вишни. Прямой, льющийся вкус, вишня и немного гвоздики в послевкусии. Свежесть и рассекающая кислотность. 87
100% Барбера. Мацерация 15 дней, брожение и выдержка 5 месяцев в стальных чанах.

Paolo Berta Barbera d’Asti Evolution 2017
Сдержанные, слегка пыльные ароматы. Зрелая фруктовость во вкусе, послевкусие утежеляется древесными пряностями и какао. 86
100% Барбера. Мацерация 30 дней, выдержка 6 месяцев в барриках.

Il Botolo Barbera d’Asti Superiore 2015
Серьезные и глубокие, но пока неохотно себя проявляющие ароматы черной черешни, черных ягод, гвоздики. Свежий, структурированный вкус, бархатные танины, хорошая концентрация. Продолжительное послевкусие. Вино имеет потенциал к дальнейшей эволюции. 89
100% Барбера. Ферментация в стальных чанах, выдержка 6 месяцев в больших и маленьких дубовых бочках.

Ricossa Barbera d’Asti Superiore 2016
Цветочные ноты, выбивается летучая кислотность. Вкус, с одной стороны, легкий, с другой – слишком много нового дуба, который утяжеляет послевкусие. 86-87
100% Барбера. Выдержка 2 года, из них 6 месяцев в маленьких бочках из французского и американского дуба.

Cascina Lana Nizza La Giulia 2016
Глубокий и одновременно приподнятый аромат. Цветочные тона, приятная сладость фруктов, ежевичный пирог, легкий бальзамический тон, свежесть. Располагающий, льющийся вкус со структурой – не слишком сложный, но понятный. Гладкие танины, легкие специи в послевкусии. 87
100% Барбера. Выдержка 18 месяцев в тонно.

Paolo Berta Nizza La Berta 2015
Свежие, вибрирующие ароматы, корзина темных ягод и фруктов. Льющийся, спокойный вкус с тонами темных фруктов и щепоткой соли. Хороший баланс. Гвоздика и древесные специи в послевкусии. 87
100% Барбера. Выдержка 6 месяцев во французских барриках.

Il Botolo Nizza 2015
Сладкие, концентрированные, спелые темные фрукты смешаны с обожженным дубом в ароматах. Насыщенный вкус, в котором вновь выделяется дуб, темные фрукты, кофе шоколад. Хорошая длина, утяжеленное послевкусие. 88
100% Барбера. Мацерация 15 дней, выдержка 12 месяцев в больших и маленьких дубовых бочках.

Винкио
На востоке – песчаные почвы, на западе – песчано-мергелевые.

Viticoltori Associati Vinchio - Vaglio Serra Barbera d’Asti Superiore I Tre Vescovi 2017
Чудесные, элегантные, чистые вишневые ароматы, приправленные специями, мятой и травяным сбором. Среднее тело, сбалансированный вкус, спелые бархатные танины. Приятный пряный аккорд в послевкусии средней длины. 87
100% Барбера. Выдержка 6 месяцев в бочках.

Viticoltori Associati Vinchio - Vaglio Serra Barbera d’Asti Vigne Vecchie 50 2016
Чистые, приподнятые ароматы с хорошей глубиной. Тона темной вишни, малины, ежевики. Прекрасный баланс вкуса. Вместе с фруктовыми тонами проявляются ноты шоколада, древесных специй, гвоздики. Гладкие танины. Долгое послевкусие с тонами черного шоколада. 90
100% Барбера. Ферментация и выдержка в стальных чанах.

Viticoltori Associati Vinchio - Vaglio Serra Nizza Riserva Laudana 2015
Тугие, глубокие ароматы, требующие времени, чтобы раскрыться. Тонко переплетенные красные, синие и черные фрукты, легкая цветочная нота. Свежий вкус, приятные вельветовые танины, меньше глубины, чем в ароматах. Вкус показывает первые признаки развития с тонами сухих фруктов и черепицы. 89
100% Барбера. Отдельный виноградник. Выдержка 18 месяцев в больших бочках и барриках и 6 месяцев в бутылках.

Кастель Больоне
Пески и песчаники.

Marenco Barbera d’Asti Bassina 2017
Несколько дикие ароматы, сладкие темные фрукты, много черноплодной рябины, медицинские травы. Вкус свежий, вибрирующий, много кислоты, рельефные танины. Средняя длина вкуса, минеральное окончание. 87
100% Барбера. Ферментация в стальных чанах, выдержка 9 месяцев в больших бочках.

Dario Ivaldi Barbera d’Asti Piccona 2017
Глубокие, богатые ароматы. За вишневыми тонами следует обилие средиземноморских ароматных растений, особенно розмарина и лавра. Льющийся, вибрирующий, линейный вкус, непродолжительное послевкусие. 87
100% Барбера. Выдержано год в цементных чанах и шесть месяцев в бутылках.

Marenco Barbera d’Asti Superiore Ciresa 2015
Сладкие, на грани конфитюрных, темные ягоды и засахаренные фиалки. Вкус с хорошей свежестью, но в нем не так много «начинки». 86
100% Барбера. Мацерация 15 дней, выдержка 18 месяцев в 225-литровых бочках, из них половина новые.

Ricossa Nizza Ca dei Mandorli 2015
Выраженное присутствие дуба в ароматах, хвоя и графит. Вкус структурированный, вертикальный, продолжительный, но в этом вине Барбера не читается. 88
100% Барбера. Выдержка 2 года в больших дубовых бочках.

Antica Casa Vinicola Scarpa Barbera d’Asti Superiore La Bogliona 2010
Очень насыщенные, глубокие ароматы сливы, черноплодной рябины, подлеска, трав, бальзамика, вино начинает ступать в фазу зрелости. Вибрирующая кислотность и чистящие танины, со сложностью. Освежающее послевкусие. Вино имеет в запасе потенциал для дальнейшей жизни. 89
100% Барбера. Ферментация в дубовых чанах, мацерация 20 дней. Выдержка 36 месяцев в больших дубовых бочках 50 гектолитров и далее 24 месяца в бутылках.

Кастаньоле Ланце
Почвы поделены между песчано-мергелевыми и илисто-мергелевыми.

Cascina Galarin Barbera d’Asti Le Querce 2017
В ароматах корзина очень свежих, спелых ягод ежевики и голубики и цветочные нюансы. Ароматы продолжаются в живом, легком на восприятие вкусе. Чистящие танины, теплое послевкусие. Приятное вино без изысков. 86
95% Барбера, 5% Фреиза. Мацерация 20 дней, выдержка в стальных чанах.

Cascina Galarin Barbera d’Asti Superiore Tinella
Первая волна ароматов имеет почти средиземноморский характер с бальзамическими тонами и пряностями, ее накрывает обожженый дуб. Вкус состоит из богатых древесных тонов, которые закрывают фрукты, вельветовые танины. 87
95% Барбера, 5% Фреиза. Выдержка 18 месяцев в бочках объемом 1000 литров и барриках.

Костильоле д’Асти
Илисто-мергелевые почвы.

Cascina Castlet Barbera d’Asti Superiore Passum 2016
Привлекательная цветочность на первом плане: парфюмированные фиалки соединены с голубикой. Широкий, льющийся вкус, легкие специи. Теплое, щедрое вино, чистящие танины. 87
100% Барбера. Выдержка примерно год в бочках маленького и среднего объема и 6 месяцев в бутылках.

Cascina Castlet Barbera d’Asti Superiore Litina 2016
Довольно закрытые ароматы, с намеками на цветы (фиалки) и благовония. Вкус включается бодро, с тонами темных фруктов и пряностей, но отмечен теплом. Чистящие танины, средняя длина. 87
100% Барбера. Выдержка 8 месяцев в бочках среднего объема и год в бутылках.

Альяно Терме
Почвы поделены между илисто-мергелевыми и песчано-мергелевыми.

Bava Barbera d’Asti Libera 2017
Насыщенные спелые ароматы – красная вишня, голубика, малина, клубника, розы, немного пыли и пряностей. Вкус впечатляет элегантностью и женственностью. Хороший объем и длина. 90
100% Барбера. Ферментация в стальных чанах, выдержка в бутылках.

Bava Nizza Pianoalto 2014
Интенсивные, довольно отличительные ароматы – темные фрукты, клубника, травы, табак и цветы. Льющийся, широкий вкус в элегантном исполнении. Сложное, с доминантой синих фруктов, хорошим объемом, чистящими танинами и длинным послевкусием. 91
100% Барбера. Выдержка 18 месяцев в бочках объемом 1500 литров.

Dacapo Barbera d’Asti Superiore Nizza Vigna Dacapo 2012
Вино жаркого винтажа. Пирог с темными фруктами и конфитюр в ароматах. Льющийся вкус уваренных фруктов, которые переходят в сухофрукты, рельефные танины, теплое послевкусие. 87
100% Барбера. Выдержка 12 месяцев в барриках и 6 месяцев в бутылках.

Роатто
Почвы эпохи виллафранка (плейстоцен)

La Montagnetta Barbera d’Asti Superiore Piova 2016
Линейные ароматы сладких темных фруктов. Свежее и богатое во вкусе, с чистыми, льющимися ягодными тонами и хорошим танинным присутствием. 88
100% Барбера. Выдержка в стальных чанах и барриках, бутилирование через 18 месяцев от урожая.

Монтеманьо
Илисто-глинистые почвы.

Tenuta Montemagno Barbera d’Asti Superiore Mysterium 2015
Красные и черные ягоды в ароматах меняются на засушенные, показывая первые признаки зрелости вина; много трав и бальзамические тона. Вкус пышный, со сладкими черными ягодами, особенно черноплодной рябиной. Подсушивающие танины, теплое послевкусие. 88
100% Барбера. Выдержка тремя равными частями в барриках, тонно и больших бочках.

Граццано Бадольо
Илисто-глинистые почвы.

Tenuta Santa Caterina Barbera d’Asti Superiore Setecapita 2015
Глубокие ароматы с тонами темных фруктов, молодых побегов, йода и тоста. Богатый вкус: древесные тона смешаны с достаточной фруктовостью. Продолжительный, тяжелый древесный финал. 88
100% Барбера. Выдержка 14 месяцев в тонно из французского дуба.

Кокконато
Илисто-песчаные, илисто-глинистые почвы.

Bava Barbera d’Asti Superiore Stradivario 2010
Непривычные для Барберы ароматы кедра, клубники, зеленые тона, которые продолжаются во вкусе. Вкус выстроен в бордоском стиле, с вертикальной структурой, усиленной дубом, хорошим объемом, концентрацией, но винодельческие приемы маскируют сущность Барберы. 88
100% Барбера. Выдержка 18 месяцев в новых барриках.


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~yTYxr
  • Chianti Classico Gran Selezione 2016-2015


    Вина топовой категории Кьянти Классико двух выдающихся урожаев