Buglioni Amarone Classico l’Amarone 2008
10 Декабря 2012Амароне от ресторатора из Вальполичеллы
Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com
В Вальполичелле говорят, что амароне – это дитя рассеянности. Мол, забыли бочку сладкого речото (раньше оно было самым дорогим местным вином). А дрожжи сделали свое дело, превратили сахар в алкоголь, и вино стало сухим. В сердцах его назвали amarone – большое горькое, в противоположность сладкому. Реальной горечи в амароне нет, разве что легкая пикантная горчинка пряностей, шоколада или вишневой косточки, которая добавляет шарма. Но вино еще долгое время называли Recioto di Amarone – горьким речото.
После той истории прошло несколько десятков лет. Амароне обошло своего родителя, став одним из самых престижных итальянских вин наших дней. Его стиль – богатый и концентрированный, с повышенным содержанием алкоголя, однако мастерски сделанные вина всегда имеют свежесть и гармонию вкуса.
Винодел и ресторатор Мариано Бульони дорожит качеством своего амароне, но также знает как выпускать вино, которое бы пили за столом. Для l'Amarone он берет отборные грозди, отбраковывая до 40% урожая. Вино выдерживается в общей сложности около четырех лет, для него используются только традиционные местные сорта.
Buglioni l’Amarone 2008 открывается богатым, интенсивным букетом спелой вишни и какао, тонких пряностей и лакрицы. Во рту оно разливается фруктово-шоколадным вкусом, расцвеченным пряными нюансами и пикантной горчинкой вишневой косточки. Теплое и бархатистое, объемное и стойкое, это амароне в самый раз подходит к сытным зимним блюдам, будь то мясное рагу или жареная дичь под ягодным соусом. Ресторатор Бульони предлагает любителям экспериментов пить амароне со свежими норвежскими омарами. Наш консервативный выбор – амароне к выдержанным сырам.
Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~2Ff03
-
Baricci Brunello di Montalcino 2007
Брунелло старой школы с виноградника Монтозоли
-
Riecine Chianti Classico Riserva 2009
Красное тосканское вино из исторической зоны Кьянти Классико
-
Zidarich Teran 2010
Красное вино из сорта Террано, сделанное на границе со Словенией
-
Ca’ Botta Valpolicella 2012
Вальполичелла с русским следом
-
Occhipinti Il Frappato 2011
Легкое красное вино из Сицилии
- Все материалы "Вино недели"