Bastianich Vespa Bianco 2011

Белое, подошедшее к вершине фриульского виноделия

BASTIANICH VESPA BIANCO 2011

«Я дегустирую базовые элементы Vespa 2011 и их прогресс уже больше года и каждый раз, когда это делаю, мурашки по коже бегут. Так чертовски хорошо это вино. […] Возможно, оно самое выдающееся из всех урожаев Vespa», – написал Уэйн Янг в своем блоге в январе этого года. Бывший сомелье, работавший в одном из ресторанов Джо Бастианича в Америке, Уэйн приехал во Фриули, когда винный проект Bastianich только начинался. Он собирался провести в Италии несколько месяцев. Месяцы превратились в годы, и пятнадцать лет спустя он до сих пор здесь. Все развитие хозяйства происходило на его глазах или, вернее сказать, при его непосредственном участии. Как это бывает в небольших винодельнях, каждый должен уметь выполнять любую работу. Уэйн и Vespa связаны общей историей, начиная с первого винтажа в 1998 году. Про это вино, как и про другие вина Bastianich, он знает все, или почти все.

Vespa Bianco с самого начала задумывалось как топовое белое вино хозяйства. Более того, амбициозным желанием владельца Джо Бастианича было сделать лучшее вино Фриули. Этот регион считается одним из самых престижных по белому виноделию в Италии. Бастианича не смутили ни молодость проекта, ни очень высокая конкурентная планка, ведь во Фриули уже сложился свой круг элитарных марок от давно работающих хозяйств. Vespa Bianco должно было стать терруарным вином высокого стиля – сложным, структурным, способным отражать особенности земли и долго развиваться в бутылке. На помощь в осуществлении задачи был призван консультант Маурицио Кастелли.

Не будучи на стороне «единственного лучшего», но отдавая должное хозяйству в стремлении его создать, признаем, что Bastianich добилось для Vespa Bianco впечатляющих результатов. Vespa – это амальгама разных виноградников, разных сортов, разных способов винификации, которые в итоге дают больше, чем просто сумму частей. Виноградные участки находятся в Буттрио и Премариакко (важные центры винодельческой зоны Колли Ориентали дель Фриули), где можно «играть» с разницей микроклиматов. Для кюве берут равные доли Шардоне и Совиньон Блана и немного  Пиколита. Основные сорта винифицируют в больших бочках и стальных чанах, вспомогательный – в бочках меньшего размера. После того, как базовые вина провели год на тонком дрожжевом осадке, создают финальное кюве, которое затем отдыхает в бутылках еще один год.

Vespa Bianco 2011 встречает плотным, но тонко скроенным полотном ароматов. Его узор сложный и цельный, переливающийся то нюансами цитрусов, то белых цветков, то груши, то цветущего луга, то персиков, то щекочущих пряностей, и эта игра продолжается до бесконечности. Vespa Bianco 2011 добилось того, чем восхищаются ценители тонких белых бургундских вин и что является одним из самых сложных вызовов для виноделов. Это безукоризненная текстура – нежная, тонкая и идеально гладкая, благодаря которой создается ощущение, что это структурное, плотное вино почти невесомо скользит во рту. Гармоничный, богатый вкус сложен из фруктовых тонов и минеральности, на смену которым приходит стойкое ярко-пряное послевкусие. Это монументальное вино будет красиво эволюционировать, как минимум, ближайшее десятилетие. С Vespa Bianco 2011 Джо Бастианич почти у цели: он подобрался к вершине фриульского виноделия как никогда близко.

• Bellenda Prosecco Superiore San Fermo 2012

  Прекрасное просекко брют

• Di Majo Norante Don Luigi Riserva 2009

  Красное от ведущего хозяйства в южном регионе Молизе

• Buglioni Amarone Classico l’Amarone 2008

  Амароне от ресторатора из Вальполичеллы

• Baricci Brunello di Montalcino 2007

  Брунелло старой школы с виноградника Монтозоли

• Tenuta delle Terre Nere Etna Rosato 2012

  Эстетское розовое с вулкана Этна

• Все материалы "Вино недели"

• Nesos, вино моря

  
  

  Антонио Арриги воспроизвел на Эльбе вино древнего Хиоса

  читать