La Collina dei Ciliegi Il Recioto 2010

12 Ноября 2012

Серф

Красное десертное вино из Вероны

LA COLLINA DEI CILIEGI IL RECIOTO 2010

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

«И если вы не принадлежите к фамилии Монтекки, то я прошу вас, приходите осушить стаканчик вина», – приглашал слуга, не ведая, что его собеседник Ромео был из семейства заклятых врагов дома Капулетти. Великая драма Шекспира не упоминает названия вина, но слуга Капулетти наверняка говорил о Recioto. Благородные семьи Вероны оставляли для себя самое лучшее: из вин таким было сладкое речото, с виноградников соседней Вальполичеллы.

Уже во времена Ромео и Джульетты речото считалось классическим вином. Ведь оно существует две тысячи лет, с эпохи древних римлян, которые слегка подвяливали виноград, прежде чем отправить его под пресс. Эта техника дошла до наших дней в почти неизменном виде.

От других итальянских вин, выпускаемых по этой технике, речото из Вальполичеллы отличается двумя чертами. Во-первых, оно красное. Для него используют важные местные сорта – Корвина и Рондинелла (они также задействованы для производства амароне). Во-вторых, для получения вина берут только верхнюю часть гроздей, где ягоды имеют более насыщенный, богатый вкус. Из-за ограниченных партий урожая, который к тому же значительно теряет в весе во время подсушивания, речото выпускают в мизерных количествах.

В хозяйстве La Collina dei Ciliegi виноград подсушивают до весны, к этому времени он сбрасывает как минимум 40% веса. В Il Recioto 2010 прекрасно уживаются концентрация и элегантность, вишнево-шоколадная сладость и вельветовая текстурность, цветочная легкость и дразнящая пряность. Это речото, которое располагает к доброму общению о приятных сторонах жизни. Довелось бы Монтекки и Капулетти все-таки встретиться за бокалом подобного вина, шекспировская история, возможно, получила бы совсем иную развязку.

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~EHvZN

Вино недели

Ca’ Botta Valpolicella 2012

Вальполичелла с русским следом
Tenuta Sette Ponti Oreno 2010

Супертосканское новой волны
Maculan Speaia 2010

Красное вино в бордоском стиле из-под Падуи
Valentino Cuvèe Speciale Door 185th

Принципиальное иное игристое, рожденное под музыку маэстро
Zidarich Teran 2010

Красное вино из сорта Террано, сделанное на границе со Словенией
Все материалы "Вино недели"