Ruchè di Castagnole Monferrato 2020-2016

31 Января 2022

«Принц Монферрато» на обширной дегустации


ВИНА НА ДЕГУСТАЦИИ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Принцем Монферрато называют пьемонтские виноделы Руке. Этот автохтонный красный сорт пока не так хорошо известен за пределами Пьемонта, однако внутри региона он уже вызвал фурор, став модным вином в Турине в столичных барах и энотеках. С ним соперничает только просекко. Производство Руке приблизилось к миллиону бутылок в год. Игнорировать этот сорт больше нельзя.

Руке изначально связан с небольшим районом производства в местечке Кастаньоле Монферрато. Именно поэтому контролируемая зона DOCG, закрепленная за сортом, называется Ruchè di Castagnole Monferrato. Вообще зона распространяется на семь коммун – Кастаньоле Монферрато, Монтеманьо, Грана, Портакомаро, Рефранкоре, Скурцоленго и Виариджи. Стоит знать, что указание сорта на этикетке запрещено, если вино выпущено не по нормативам контролируемой зоны или за ее пределами.

Порядка двадцати лет назад родилась ассоциация производителей, которая сейчас известна как Associazione Produttori del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG. Она взяла на себя миссию вести коммуникацию и продвигать Руке. Недавно виноделы ассоциации во главе с президентом Лукой Феррарисом устроили вебинар с дегустацией, на которой рассказали о прошлом и настоящем Руке.

Как вспоминает Лука Феррарис, ассоциация начинала работу, когда выпуск вина составлял всего 100 тысяч бутылок при посадках Руке в сто гектаров. В 2015 году объединение производителей получило формальный статус. Сейчас оно насчитывает двадцать хозяйств из 27 компаний, бутилирующих вино. Общая площадь виноградников Руке составляет 185 гектаров, производство – без малого миллион бутылок в год.

– Каждый год винодельческая зона растет на 5-10%, посадки стабильно увеличиваются на пять гектаров, так что пока все в балансе. Сейчас мы лучшие в Пьемонте и одни из первых в Италии по соотношению гектаров и бутилированного вина, – с гордостью сообщает президент. Но так было не всегда.

Сорт, который начали культивировать бенедиктинцы еще в Средневековье, был совершенно заброшен в шестидесятые годы двадцатого века. Крестьяне из деревень мигрировали в Турин и Милан. Своему возрождению Руке обязан приходскому священнику. В конце семидесятых Дон Джакомо Кауда переехал в Кастаньоле Монферрато, где нашел в качестве церковного «приданого» неухоженные лозы Барберы, Гриньолино и Руке. Дон Джакомо восстановил виноградник, начал делать вино. Он нашел вино из Руке особенным, и уже за свой счет приобрел четыре тысячи черенков сорта, высадил один гектар и стал выпускать вино. Так началась современная история одного из эмблематичных сортов Пьемонта.

В 1987 году была образована винная зона DOC Ruchè di Castagnole Monferrato, которая в 2010 году получила статус DOCG.

– Ныне культивирование Руке преобразило весь район, – говорит Лука Феррарис.

Две трети вина продается на местном рынке, особенно в Асти и Пьемонте, но в последнее время неожиданно поднялся экспорт. В первую очередь – США, также Азия, особенно юго-восточная, поскольку вина удачно сочетаются с азиатской кухней.

Нормативы производства DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato предписывают использовать Руке 90-100% (его могут дополнять Барбера и/или Бракетто). Минимальный срок и условия выдержки не указаны. С 2020 года в нормативах также закреплен выпуск вина Riserva, для которого предусмотрена двухгодичная выдержка, включая минимум 12 месяцев в деревянных бочках.

Сын сортов Кроатина и Мальвазия ди Парма (ее больше нет в производстве), Руке дает ароматные, гастрономичные красные вина с яркой индивидуальностью. В ароматах и вкусе присутствуют тона фиалок, красных роз, малины и красных ягод, восточные специи, танины негрубые, тело широкое, но не тяжелое. Особенно важна хорошая кислотность. Она уравновешивает повышенный алкоголь, свойственный Руке.

– Если делать вина с хорошей структурой, то алкоголь действительно выходит высоким, потому что нам надо ждать полного созревания урожая. Руке легко накапливает сахар. В катастрофический 2002 год Барбера едва набрала 10% алкоголя, а Руке спокойно достиг 13,5%, – говорит Лука Феррарис.

Для вин из Руке особенно критична температура подачи. В идеале она должна быть около 18 градусов.

Что касается последних винтажей, то 2020-й был сложным из-за дождей. 2019 и 2018 были похожими, дали хорошее качество и количество урожая. В 2017 году было жарко, сбор урожая проходил рано, в конце августа – начале сентября. Однако для Руке жаркий винтаж – это очень хорошо как для созревания, так и санитарного состояния. Руке не боится жары: в этом его отличие от Неббиоло.

Amelio Livio Ruchè di Castagnole Monferrato Primordio 2020
14,5% алк. Прозрачный красно-рубиновый цвет. Гладкие, свежие, запашистые цветочно-фруктовые тона (вишня, смородина, клюква, розы, фиалки) и пряные нюансы гвоздики. Льющееся, бодрое, со средним телом и мягкими танинами, яркой фруктовостью. Стойкое, пряное, согревающее послевкусие с гвоздикой и восточными специями. 88
Primordio означает начало. Руке – начальная точка работы для двух сестер, которые продолжают винодельческую традицию семьи Амелио. В хозяйстве культивируют 7 гектаров Руке.

Bosco Ruchè di Castagnole Monferrato Oltrevalle 2020
14,5% алк. Блестящий прозрачный вишневый цвет. Привлекательная свежая красноягодная россыпь в ароматах, в первую очередь смородина, клубника, барбарис, с тонким цветочным парфюмом. Бодрый, свежий вкус, легкие молодые танины. Звучание вина усиливается в ярком, стойком послевкусии, где вишнево-фиалковые тона смешаны с восточными специями. 89
Томмазо Боско – новый винодел Руке. В 2014 году Боско начал покупать виноградники в Кастаньоле Монферрато, возродил старую семейную ферму, в 2017 году начал сажать виноградники. Сейчас в хозяйстве 15 гектаров виноградников. Производство сконцентрировано на Руке и типичных пьемонтских сортах, таких как Гриньолино и Барбера. Название холма Oltrevalle, где растет Руке, дало название вину. Вино выдерживают в стальных чанах.

Caldera Ruchè di Castagnole Monferrato Prevost 2020
14,5% алк. Прозрачный рубиновый цвет. Воздушные, но с хорошим фокусом, приятные ароматы свежей красной вишни и малины. Свежий, гармоничный вкус, выразительные молодые танины, обрамляющие спело-фруктовое наполнение, оно фактурное, при этом оставляет ощущение легкости. Длинное послевкусие с мягко вплетенными восточными пряностями. Элегантное вино. 90
Хозяйство семьи Калдера из Портакомаро, где виноделием занимаются на протяжении пяти поколений. Виноградники находятся в Монферрато и Гави, сорта разные, но с 1997 года ключевым является Руке. На винодельне выпускают два сухих вина и сладкое пассито из Руке. Prevost – более сложное из двух сухих вин, выдержка в стальных чанах.

Esse Erre Ruchè di Castagnole Monferrato 2020
14% алк. Прозрачный темно-рубиновый цвет. Элегантные и чистые, свежие ароматы фиалок, малины, голубики, слегка оттененные гвоздикой и мускатным орехом. Элегантный стиль продолжается в льющемся свежем вкусе с тонами фиалок, спелой темной вишни, тонкими танинами. Послевкусие завершается продолжительным финалом из вишневой косточки и восточных специй. 88
Урожай для этого вина специально отбирают с участков на склонах с четырех разных экспозиций.

Luca Ferraris Ruchè di Castagnole Monferrato Clàsic 2020
15% алк. Прозрачный темно-рубиновый цвет. Воздушное облако широких, приподнятных ароматов, переливающихся фиалками и красными ягодами. Непринужденный свежий вкус с живым цветочно-фруктовым характером, молодыми легкими танинами и ярким, стойким миндально-пряным послевкусием. Доступное в понимании, экспрессивное руке. 88
Семейное хозяйство Ferraris ведет отсчет с 1921 года. В какой-то момент его работа приостановилась, но в 2001 году Лука Феррарис после учебы вернулся домой и возродил семейное виноделие. Сейчас в хозяйстве культивируют 34 гектара виноградников. Общее производство составляет 300 тысяч бутылок, из них 200 тысяч – Руке. Clàsic – это визитная карточка хозяйства, сборный урожай Руке с виноградников с разными характеристиками, выдержка в больших бочках.

Montalbera Ruchè di Castagnole Monferrato Laccento 2020
15% алк. Прозрачный темно-вишневый цвет. Щедрые ароматы с хорошей глубиной. В букете гармонично объединены зрелые красные фрукты и ягоды, лепестки красных бархатных роз, легкая пряность. Самодостаточный характер вина продолжается во вкусе с мягкими бархатистыми танинами, сладкими зрелыми фруктами, мягкой цветочностью и пряностью. Гладкое, продолжительное послевкусие. Вино с цельным характером. 89
Третье поколение управляет семейным хозяйством Montalbera. В начале восьмидесятых оно стартовало с 5 гектаров. Сейчас поместье окружено 100 гектарами виноградников. Самый важный сорт Руке занимает примерно половину посадок, остальные – типичные пьемонтские сорта. Особенность вина Laccento в том, что пятую часть урожая оставляют на лозах для позднего сбора и дополнительной концентрации вина. Брожение и выдержка проходят в стальных чанах.

Poggio Ridente Ruchè di Castagnole Monferrato San Marziano 2020
13,5% алк. Bio. Очаровательный свежий букет с глубиной, построенный на полутонах – красная роза, малина, барбарис, вишня. Выразительный вкус с объемом, свежестью, непосредственным характером продолжает цветочную и краснофруктовую тональность. Шероховатые молодые танины со временем должны сгладиться и сделать вино еще более интересным. Вкусное ягодное послевкусие. 88
Хозяйство Poggio Ridente имеет органическую сертификацию. Романская церковь рядом с виноградником дала название вину San Marziano. Отборный урожай винифицируют и выдерживают в стальных чанах.

Tenuta Montemagno Ruchè di Castagnole Monferrato Invictus 2020
15,5% алк. Прозрачный темно-вишневый цвет. Элегантый, приятный, гладкий букет: тона свежесобранных ягод – сладкой малины, голубики, черешни с щепоткой щекочущих специй, поверх которых благоухают розы и фиалки. Вкус свежий, бодрый, в балансе, такой же привлекательный, как ароматы, с шелковистыми танинами. Спелые красные ягоды с кислинкой освежают, переходя в сильное, тепло-пряное послевкусие. Молодое вино с ярким характером. 89
Montemagno – хозяйство в самом центре Монферрато со 100 гектарами виноградников исключительно пьемонтских сортов. Двадцать гектаров занимает Руке. Invictus выпускают из урожая позднего сбора, чтобы подчеркнуть структуру и индивидуальность Руке.

Cantine Sant’Agata Ruchè di Castagnole Monferrato ‘Na Vota 2019
14% алк. Темно-рубиновый, все же прозрачный цвет. Собранные, сфокусированные ароматы уходят в темную тональность – от засахаренных фиалок и древесных специй (перец, гвоздика, кардамон) до темной вишни и голубики. Вкус свежий и со структурой, сочная фруктовость с сильными пряными тонами поддержана рельефными танинами. В свежем, немного танинном послевкусии с хорошей длиной вновь доминируют восточные специи. 90
Братья Каваллеро – ветераны Руке. В их хозяйстве в Скурцоленго первый гектар Руке был посажен в 1982 году. С тех пор Каваллеро перепробовали все варианты винификации – от игристых вин до тихих, от блендов до урожая с отдельных виноградников. В ‘Na Vota смешан урожай с четырех виноградников с разными характеристиками. Те, что на севере, дают кислотность и структуру, а южный отвечает за силу вина.

Luca Ferraris Ruchè di Castagnole Monferrato Vigna del Parroco 2019
15% алк. Прозрачный темно-рубиновый цвет. Характерные цветочные тона фиалок и роз, сладкая вишня и гранатовые зерна, легкие восточные специи в сфокусированном, свежем, интенсивном букете. Широкий, свежий вкус с равным присутствием фруктовых и пряных тонов, мягкие, но заметные танины. Специи и абрикосовая косточка в сильном, продолжительном послевкусии. 91
Vigna del Parroco – тот самый виноградник, где Дон Джакомо Кауда целенаправленно посадил Руке, воскресив его из небытия, и сделал первое сортовое вино. Сейчас в производстве вина Лука Феррарис использует долгую мацерацию, 20% вина выдержано в тонно.

Prediomagno Ruchè di Castagnole Monferrato 2019
14% алк. Красивый насыщенный, но прозрачный вишнево-рубиновый цвет. В свежих, средних по насыщенности ароматах смешаны сладкая вишня и мох, нюансы розовых лепестков и кардамоновые коробочки. Вкус широкий, разливающийся по всему рту, с приятными тонами спелых красных ягод, легкой древесностью и восточными специями, бархатными танинами. Пикантная горчинка косточек и специй в легком послевкусии. 88
Приобретя заброшенное поместье, на восстановление которого ушло два года, в 2018 году Эмануэла Новелло с супругом начали винное производство. Их цели – традиции, инновации и качество. Сейчас в хозяйстве 25 гектаров. Из Руке выпускают три вина, это – классического стиля, с выдержкой в стали.

Tenuta Montemagno Ruchè di Castagnole Monferrato Nobilis 2019
14,5% алк. Прозрачный красно-рубиновый цвет. Собранные, глубокие, свежие ароматы спелой малины, черешни дополнены тонами мха и увядших фиалок и роз. Вкус гармоничный, глубокий, с широкой структурой. Спокойные тона зрелых красных фруктов, слегка рельефные танины. Теплое, солидное послевкусие, в котором доминируют древесные специи. 90
Как говорят в Tenuta Montemagno, вино Nobilis напоминает о старых временах, с прямой связью виноградник – бокал. Классическая винификация.

Cantine Sant’Agata Ruchè di Castagnole Monferrato Pro Nobis 2018
15% алк. Красивый темно-рубиновый цвет. Глубокие, интенсивные ароматы. Их бесшовное элегантное полотно соткано в первую очередь из фиалок и роз, малины и ежевики; в них тонко вплетены восточные специи. Полная гармония вкуса со свежестью, округлостью, богатством цветочных, ягодных и пряных тонов, тонкими бархатными танинами, переходящими в продолжительное послевкусие. Самодостаточность, сложность и глубина от начала и до конца. 92
Вино, урожай для которого отбирают с самых старых участков. Выдержка в больших бочках.

Luca Ferraris Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva Opera Prima 2017
16% алк. Темно-рубиновый цвет. Приподнятые, интригующие ароматы с тонким, сложным полотном, в котором переливаются тона бархатных красных роз, темной вишни, свежей и подвяленной, бальзамические нюансы и мягкие специи. Тонкий, цельный, гармоничный, сложный вкус, показывающий, на какие высоты может подняться сорт Руке. Темные фрукты смешаны с горьким шоколадом, тонкозернистые танины. Продолжительное послевкусие завершается шоколадом и древесными специями. 93
Вино-икона хозяйства. Лука Феррарис посвятил его деду Мартино, основателю хозяйства. Вино выпускается с отдельного участка Bricco della Gioia с 2007 года. В зависимости от винтажа выдержкивается в тонно 24-36 месяцев.

Cantine Sant’Agata Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva Genesi 2016
15% алк. Глубокий, но все же прозрачный темно-вишневый цвет. Насыщенные, хорошо очерченные ароматы со свежестью открываются засушенными фиалками, подвяленной сливой, черноплодной рябиной, вишней и мягкими древесными специями. Сложный глубокий вкус, где щедрость фруктов (свежих и подвяленных) уравновешена выразительной свежестью, сильные обволакивающие танины. Общее чувство вина со зрелым характером, которое не скоро уйдет в зенит. В послевкусии средней длины доминируют древесность и восточные специи. Медитативное вино, которому нужно время для раскрытия. 92
Genesi 2016 – первая Riserva, официально вышедшая на рынок, среди всех Ruche di Castagnole Monferrato. Вообще же это вино выпускают по стандартам ризервы с 1993 года. Его особенность – использование подвяленного винограда. В 1992 году Франко Каваллеро перенял опыт в хозяйстве Masi. Genesi производят только в лучшие винтажи, виноград подсушивается примерно четыре недели, выдержка в бочках составляет порядка трех лет.


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~R7FwN

Рекомендации

  • 8 вулканических вин Лацио


    Мастер-класс в Риме от Le Donne del Vino Lazio

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам