(123) Апулия: DOC Gravina

3 Мая 2015

Белые, розовые и красные вина на границе с Базиликатой; Botromagno Poggio al Bosco 2014


ГРАВИНА ИН ПУЛЬЯ ГЕРБ ГРАВИНЫ BOTROMAGNO POGGIO AL BOSCO 2014 ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Flickr, spaziovino.com, google.com

Вдали от моря, на границе между Апулией и Базиликатой расположен город Гравина ин Пулья. На гербе города изображены пшеничные колосья и виноградная лоза. Их сопровождает надпись “Grana dat et vina”, что значит «Зерно дает и вино». Гравина – один из самых старых центров виноделия Апулии, а с 1983 года является столицей одноименной винной зоны. В ней выпускают белые, розовые и красные вина.

У Гравины смыкаются отроги Апеннин и возвышенность Мурдже. Местные пейзажи запоминаются серыми каменистыми холмами. Они образованы из карстовых пород, в которых много пустот, гротов и пещер. Вероятно, готовые природные жилища привлекли человека селиться на этих землях еще в эпоху Палеолита.

О виноделии в Гравине известно со времен древнегреческой колонизации, хотя не исключено, что до этого лозы культивировали местные племена пеучетов. От греков остались вазы, датируемые IV веком до нашей эры, со сценами вакханалий и сбора урожая. Их можно увидеть в городском музее Гравины. Другое, более важное наследие – это сорта Мальвазия, Греко и Альянико, которые по общепринятому мнению были привезены из Древней Греции и дожили до наших дней.

В римскую эпоху через Гравину проходила дорога Виа Аппиа, соединявшая Рим с ключевым торговым портом Бриндизи, что, безусловно, стимулировало виноделие. Позднее, в Средние века эта же дорога была транзитным коридором для участников Крестовых походов. В конце X века в районе Гравины был основан монастырь, ставший очагом высокой винодельческой культуры. Согласно местным преданиям монахи возделывали французские сорта, полученные от крестоносцев.

Достоверными являются слова Фридриха II, главы Священной Римской империи. Он жил в Южной Италии в XII-XIII веке и прекрасно знал Апулию. Про Гравину он сказал: «Зерно дает и вино, богатый город Гравина... прекрасный сад... » (Grana dat et vina, urbs opulenta Gravina... hortus deliciarum...) Именно фраза про зерно и вино, вместе с изображением колосьев и лозы украшает самое старое городское знамя с гербом Гравины. Оно существует с 1542 года.

В начале XVIII века видный апулийский ученый по сельскому хозяйству отмечал район Гравины как один из важнейших в винном трактате “Il Tractatus de Vinea, Vindemia et Vino”. В 1871 году священнослужитель Дон Тобиа Стамеллути написал манускрипт «Взгляды на происхождение Гравины», где было детально представлено виноделие того времени. «Виноградники охватывают все районы; вина хороши и представлены в изобилии, а больше всего ценится так называемая вердека; если бы знали, как ее лучше производить, то она бы не отличалась от настоящего шампанского, поскольку имеет цвет, блеск и большое количество алкоголя».

Современная контролируемая зона DOC Gravina действует с 1983 года. Она находится к юго-западу от Бари, занимая земли вокруг Гравины и в прилегающих районах. Почвы сложены из твердых известняков древнего морского происхождения. Длительная эрозия за счет воды и ветра привела к образованию множественных пустот – от разломов до уже упомянутых пещер, но чтобы их найти, корни лоз должны пробиваться через каменистые породы. Следствием этого является природная пониженная урожайность виноградников и минеральный характер вин.

Другая природная особенность – высокое расположение виноградников. В среднем, они начинаются от 400 метров над уровнем моря. Район засушливый и хорошо продувается ветрами, не давая развиваться гнили. В остальном климат здесь южный, но все-таки он слегка прохладнее, чем на побережье, поэтому виноград созревает позднее. Здесь также наблюдаются резкие перепады температур.

В DOC Gravina выпускают вина тихие и игристые, белые, розовые и красные, сухие и сладкие. Традиционно в них смешивают несколько сортов, за исключением десертного пассито.

Общее белое Bianco в обязательном составе имеет сорта Греко (минимум 50%) и Мальвазия Бьянка и/или Бьянка Лунга (минимум 20%). По содержанию сахара оно может быть от сухого до полусладкого. Игристое белое Spumante имеет такой же базовый состав, как тихое белое.

Розовое Rosato и красное Rosso должны включать Монтепульчано (от 40%) и Примитиво (от 20%). К ним можно добавить до 30% следующих сортов – Альянико, Ува ди Тройя, Мерло и Каберне Совиньон.

Наконец, есть десертное вино Passito из заизюмленных ягод. Его выпускают только из Мальвазии (100% в составе).

Что попробовать

Botromagno Poggio al Bosco 2014, DOC Gravina Bianco

Братья Бениамино и Альберто Д’Агостино начинали свою карьеру, далекую от вина, но оба вернулись в семейное хозяйство, чтобы продолжить дело родителей. Сейчас Botromagno – это сертифицированные органические виноградники с традиционными сортами, ультрасовременная винодельня и вина признанного качества. Белое вино Poggio al Bosco происходит с одноименного отдельного виноградника. Он растет на гравийных почвах на высоте 600 метров, в экологически чистой зоне. Урожай собирают в конце сентября - начале октября. Вино представляет собой бленд сортов Греко и Мальвазия. Брожение проходит в стальных чанах. Вино выдерживают на тонком дрожжевом осадке 4-5 месяцев в стальных чанах, затем столько же в бутылках.

Светло-соломенный цвет. Открытые, тонкие фруктово-цветочные ароматы (желтые яблоки, дыня, экзотические фрукты, лютики, акация) с пряными и минеральными нюансами. Свежий вкус средней плотности продолжает ароматы. Здесь больше акцентированы пряные прополисные тона и появляются неожиданные нюансы лакрицы. Продолжительное пряное послевкусие. Подавать к овощам, рыбе и белому мясу. 3,5 звезды

По-итальянски и по-русски:
Gravina – Гравина
Botromagno – Ботроманьо
Poggio al Bosco – Поджио аль Боско


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~6Xa0D

Проект DOC 365

  • (352) Пьемонт: DOC Valli Ossolane


    Неббиоло и другие сорта в самой северной зоне Пьемонта; Cantine Garrone Prünent 2013

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам