(273) Тоскана: DOC Bolgheri

30 Сентября 2015

Бордоские и другие сорта в знаменитой зоне на Тосканском побережье; Grattamacco Grattamacco 2012


КИПАРИСОВАЯ АЛЛЕЯ БОЛГЕРИ GRATTAMACCO GRATTAMACCO 2012 ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: scuderiacarparts.com, spaziovino.com, google.com

Болгери, средневековый городок с открытки, хорошо известен в Италии. Здесь в XIX веке прошло детство горячо любимого итальянцами поэта Джозуэ Кардуччи. Позднее Кардуччи, лауреат Нобелевской премии по литературе, на века воспел кипарисовую аллею Болгери. Во второй половине XX века Болгери обрел новую славу – на этот раз благодаря вину Sassicaia. Этот бленд бордоских сортов потряс винный истаблишмент. К концу XX века виноградники Болгери прочно закрепились на карте лучших винодельческих районов мира. Сейчас DOC Bolgheri больше всего известна красными винами, но здесь также выпускают розовые и белые.

Ранняя история культивирования лоз здесь примерно такая же, как в других районах центрального и южного побережья Тосканы. Виноделие было начато этрусками и римлянами. В Средние века его продолжили в монастырях и церковных владениях.

К концу XVII века крупные землевладельцы Делла Герардеска имели виноградники в Сан Гвидо и Бельведере, где теперь находятся поместья Tenuta San Guido и Guado al Tasso. В XVIII веке значимое производство, подтвержденное многими документами, велось в местечке Сегалари. Записи упоминают Граттамакко, Ламентано, Кастеллаччо и другие. Начиная с 1790 года новые участки с лозами появились в окрестностях Болгери.

Винодельческим прогрессом была ознаменована первая половина XIX века. Граф Гвидо Альберто Делла Герардеска стал использовать услуги экспертов по винификации, включая Джузеппе Маццанти из Болгери. Между тем в 1816 году появились экспериментальные участки в местечке Капанне ди Кастильончелло, где впоследствии будет посажен первый виноградник для Sassicaia, а также в Кастеллуччо. Виноделие опиралось на французскую модель. Уже тогда высаживали французские сорта – Гамэ, Каберне, Сира. В начале XX века виноградники были уничтожены филлоксерой, которая вместе с войнами и экономическими трудностями остановила развитие виноделия на несколько десятков лет.

В 1944 году маркиз Инчиза делла Роккетта посадил в Кастильончелло красный бордоский сорт Каберне Совиньон. Виноградник располагался высоко на холме, поскольку в то время в Болгери считали, что равнинные земли ближе к морю непригодны для виноградарства. Все же через несколько лет Инчиза делла Роккетта посадил другой участок ниже на равнине. Так родился виноградник Сассикайя, где вместе с Каберне Совиньоном начали культивировать Каберне Фран.

Вино Sassicaia, чей первый коммерческий винтаж пришелся на 1968 год, и последовавшие за ним другие красные вина еще долго не имели формального признания. DOC Bolgheri, образованная в 1983 году, регламентировала только выпуск белых и розовых вин. Производство последних шло особенно успешно при маркизе Никколо Антинори, который инициировал создание контролируемой зоны.

Регламент DOC Bolgheri был кардинально пересмотрен в 1994 году. В него вошли красные вина, а также выделена субзона Sassicaia. Впоследствии правила несколько раз обновлялись. Последний раз это случилось в 2013 году, когда субзона Sassicaia получила статус самостоятельной винной зоны DOC Bolgheri Sassicaia.

DOC Bolgheri находится в центральной части Тосканского побережья. Административно она относится к коммуне Кастаньето Кардуччи в провинции Ливорно. На востоке и на юге ее ограждают холмы высотой до 400 метров, на западе она отделена от моря древнеримской дорогой Аурелия. Почвы отличаются неоднородным составом, они варьируются от песчаных до глинистых, с разным содержанием камней и минералов. Климат – средиземноморский, с обилием солнечного света. Здесь достаточно засушливо. Годовое количество осадков составляет около 600 миллиметров, это ниже средних показателей. В 2013 году в реестр DOC Bolgheri входило около 900 гектаров виноградников.

Регламент зоны включает производство белых, розовых и красных вин. Белое Bianco имеет в базовом составе следующие сорта – Верментино (0-70%), Совиньон Блан (0-40%) и Треббиано Тоскано (0-40%). Белые сортовые вина разрешено выпускать из Верментино и Совиньон Блана, доля соответствующего сорта составляет от 85%.

Розовые Rosato и красные Rosso имеют одинаковый базовый состав. Он включает Каберне Совиньон (0-100%), Мерло (0-100%), Каберне Фран (0-100%), Сира (0-50%) и Санжовезе (0-50%). Красные вина выходят в продажу не ранее сентября на следующий год от даты урожая. Есть красные вина с пометкой Superiore. Это означает пониженную урожайность, повышенное содержание алкоголя, а также минимальный двухлетний срок выдержки, включая один год – в дубовых бочках.


Что попробовать

Grattamacco Grattamacco 2012, DOC Bolgheri Superiore

Grattamacco – первое хозяйство новой волны в Болгери, которое стало высаживать бордоские сорта по модели Tenuta San Guido. Дебютный коммерческий винтаж пришелся на 1982 год. Тогда хозяйство выпустило два вина с доминантой Каберне Совиньона. Одно было с выдержкой в дубовых бочках, другое – без. Текущий винтаж Grattamacco 2012 отмечает тридцатилетие производства. В отличие от большинства хозяйств Болгери Grattamacco расположено на холмах. Его 35 гектаров, из которых четырнадцать отведены под виноградники, представляют собой своеобразный природный оазис. Он окружен лесами и защищен от морских ветров. На виноградниках практикуют органический уход, а ведущим сортом по-прежнему остается Каберне Совиньон. Флагманское вино, носящее название хозяйства, – это 65% Каберне Совиньон, 20% Мерло и 15% Санджовезе. Урожай поступает с участков средним возрастом 20 лет. Вино ферментируют в открытых деревянных чанах. Выдержка проходит 18 месяцев в неновых барриках и минимум 12 месяцев в бутылках.

Темно-вишневый цвет. Сфокусированный, многослойный, щедрый букет. Спелые тона темной вишни, сливы и ягод накрыты свежей бальзамической волной. В сложном букете также хорошо различимы нюансы средиземноморской поросли, минералов и пряностей. Собранный, структурированный вкус с прекрасным балансом. Насыщенные, спелые красные и темные фрукты, минеральные и бальзамические тона поддержаны освежающей кислотностью. Спелые бархатные танины образуют солидный, но не тяжелый фундамент для продолжительной эволюции вина. Длительное, объемное, динамичное послевкусие оканчивается тонами фруктов, шоколада и минералов. Подавать к изысканным блюдам из красного мяса. 4,5 звезды – выбор SpazioVino

По-итальянски и по-русски:
Bolgheri – Болгери
Grattamacco – Граттамакко


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~BBvDv

Проект DOC 365

  • (365) Валле д’Аоста: DOC Valle d’Aosta


    Универсальная винная зона региона Валле д’Аоста; Cave Mont Blanc Glacier Metodo Classico Extra Brut 2012

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам