(72) Эмилия-Романья: DOC Colli di Scandiano e di Canossa

13 Марта 2015

Автохтонный Спергола и другие сорта в провинции Реджио Эмилия; Casali Albòre Spergola Frizzante Secco 2014


ЗЕМЛИ КАНОССЫ CASALI ALBORE SPERGOLA FRIZZANTE SECCO 2014 ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Flickr, spaziovino.com, google.com

Крылатое выражение «ходить в Каноссу» связано с реальной крепостью в провинции Реджио Эмилия и с известной средневековой борьбой за власть между императором и папой. В 1077 году глава Священной Римской империи Генрих IV униженно ждал у заснеженных ворот Каноссы три дня, прежде чам Папа римский Григорий VII впустил его внутрь и снял отлучение от церкви.

Руины крепости до сих пор возвышаются над окрестностями, а теперь также являются символом винной зоны DOC Colli di Scandiano e di Canossa. Другой, и даже более важный центр зоны находится в Скандиано, откуда пошли главные винные традиции местности. Оба поселения расположены на холмах. Виноградники, прилегающие к Скандиано и Каноссе, сегодня образуют DOC Colli di Scandiano e di Canossa.

Виноделие в этой части Апеннинского предгорья задокументировано с римских и средневековых времен. К эпохе Ренессанса местные вина были в почете, особенно белые. Великая княгиня Тосканы Бьянка Каппелло в 1580 году оставила записи о «хорошем вине из Скандиано», а несколько лет спустя ей вторил винный эксперт Андреа Баччи, который говорил о производстве вин достойных, ароматных и игристых с золотыми пузырьками.

Расцвет виноделия Скандиано пришелся на XIX век. В начале столетия славой пользовались десертные вина, для которых урожай заизюмливали на солнце или на воздухе. Джамбаттиста Вентури в 1822 году описывал производство так. Гроздья оставляли на чердаках на месяц, затем отжимали сусло и варили его вместе с гребнями. Такого вина выпускали около 3 миллионов литров и три четверти экспортировали. Производство основывалось на местных сортах, включая Спергола, который по-прежнему является специалитетом зоны.

В 1874 году по королевскому указу было создано общество Società Enologica Scandianese, которое занималось производством, продажей и продвижением вин, включая на международных выставках Филадельфии и Парижа. В начале XX века наряду с престижными белыми винами начал расти выпуск дешевых столовых вин, особенно из сортов Ламбруско.

В 1964 году был образован консорциум по защите белых вин из Скандиано. Первая контролируемая зона появилась в 1976 году под названием DOC Bianco di Scandiano. Она была отведена под белые игристые вина на основе автохтонного сорта Спергола. Тридцать лет спустя зона была переименована в DOC Colli di Scandiano e di Canossa, а спектр вин был значительно расширен и также стал включать красные.

DOC Colli di Scandiano e di Canossa сегодня занимает земли к востоку и югу от Реджио Эмилии. Они начинаются на равнине и поднимаются к предгорьям Апеннин. Виноградники растут на высоте от 50 до 500 метров. Равнинные участки сложены из наносных пород, а холмистые – из древних морских пород с высоким содержанием известняка. Климат, в целом, субконтинентальный, с разными условиями на равнине и холмах.

Обширный список разрешенных сортов можно разделить на две группы. Одна включает местные и региональные сорта, такие как Спергола, Ламбруско ди Монтерикко, Мальбо Джентиле, Мальвазия ди Кандия Ароматика, а другая – итальянские и международные, например Марцемино, Шардоне и прочие.

Белые вина в основном производят из местных сортов. Среди розовых и красных разделение идет между винами семейства Ламбруско и всеми остальными. Львиная доля всех вин, независимо от цвета, приходится на игристые, особенно Frizzante.

Белое Bianco основано на сорте Спергола, которого должно быть не менее 85%. Если урожай происходит из исторического района виноделия, то на этикетке можно указывать Bianco Classico. По содержанию сахара оба вина могут быть от сухих до сладких.

Белые сортовые вина предусмотрены для следующих – Спергола (100% в составе), Совиньон Блан (от 85%), Мальвазия ди Кандия Ароматика (от 85%), Шардоне (от 85%), Пино (Бьянко и/или Гриджио и/или Неро, 100%). Вина из Совиньона, Шардоне и Пино выпускают сухими, а из Сперголы и Мальвазии – от сухих до сладких.

Есть два розовых вина, оба с указанием сорта на этикетке. Они предусмотрены для Пино (Бьянко и/или Гриджио и/или Неро, 100%) и Ламбруско Монтерикко (от 85%). Последнее может быть от сухого до полусладкого.

Красное Rosso наполовину состоит из Марцемино, к которому обязательно добавляют Каберне Совиньон и/или Мальбо Джентиле (до 35%). Красные сортовые, у всех доля сорта от 85%, производят со следующими указаниями на этикетке – Ламбруско Граспаросса, Ламбруско Монтерикко, Ламбруско (Маэстри и/или Марани и/или Саламино и/или Барги), Каберне Совиньон, Марцемино, Мальбо Джентиле. Вино с указанием Ламбруско Монтерикко может быть от сухого до полусладкого, а Ламбруско, Марцемино и Мальбо Джентиле – от сухого до сладкого.

Все вышеперечисленные вина, кроме сортового из Каберне Совиньона, можно выпускать в шипучем варианте Frizzante. Почти все они бывают от сухих до сладких, за исключением Rosso (сухое), вина из Совиньона Блан (сухое) и из Ламбруско Монтерикко (от сухого до полусладкого).

Также некоторые вина можно выпускать как игристые Spumante, со вторым брожением в бутылках или в чанах. Spumante разрешено для общего белого Bianco и для сортовых из Сперголы, Мальвазии, Шардоне и Пино. Спуманте из Шардоне и Пино выпускают сухими, из Сперголы и Мальвазии от сухих до сладких. Содержание сахара для Bianco Spumante правилами не указано.

Отдельно есть группа десертных вин Passito из заизюмленного винограда. Все такие вина сортовые, они разрешены для трех белых – Спергола, Мальвазия ди Кандия Ароматика и Совиньон Блан и для двух красных – Марцемино и Мальбо Джентиле. Вина пассито обязательно выдерживают хотя бы год в бочках.

Что попробовать

Casali Albòre Spergola 2014, DOC Colli di Scandiano e di Canossa Spergola Frizzante Secco

Casali Viticultori, хозяйство с более чем вековой историей, культивирует виноградники в Скандиано, что считается наиболее ценным районом этой винной зоны. Приоритет отдан местным сортам, в первую очередь – Сперголе. Хозяйство является одним из ведущих по этому сорту. Albòre Frizzante сделано из 100% Сперголы, а игристым оно становится благодаря второй ферментации в чанах.

Светло-соломенный цвет. Мягко спадающая пена, стойкие мелкие пузырьки. Чистые, приятные ароматы цветущего сада, яблок и лимонов, легкие травянистые нюансы. Вкус гладкий, расцвеченный игрой пузырьков, средней плотности. Мягкие тона яблок, персиков и пряных трав с легким налетом сладости. В послевкусии появляются минеральные ноты. На аперитив, к зеленым салатам, легким блюдам из морепродуктов и рыбы. 3 звезды

По-итальянски и по-русски:
Colli di Scandiano e di Canossa – Колли ди Скандиано э ди Каносса
Casali – Казали
Albòre Spergola – Алборе Спергола


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~g7KqJ

Проект DOC 365

  • (353) Пьемонт: DOC Colline Novaresi


    Вина из местных сортов на холмах Новары; Ca’ Nova San Quirico 2007

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам