Альто Адидже

20 Августа 2013

Немецкое виноделие в итальянских Альпах


АЛЬТО АДИДЖЕ – КРАЙ БЕЛЫХ И КРАСНЫХ ВИН ВИНОДЕЛИЕМ В ЮЖНОМ ТИРОЛЕ ЗАНИМАЮТСЯ БОЛЕЕ 3000 ЛЕТ АЛЬТО АДИДЖЕ ОСОБЕННО ИЗВЕСТЕН БЕЛЫМИ ВИНАМИ ГОРНЫЕ ВИНОГРАДНИКИ ТРАДИЦИОННАЯ ВИНОДЕЛЬНЯ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Vini Alto Adige

Альто Адидже, или Южный Тироль, – это край экстремального горного виноделия. Южнотирольские виноградники являются одними из самых высоких в Европе, они поднимаются на высоту более тысячи метров. Сложные рельефы, крутые склоны, горный климат затрудняют работу виноградарей. Лозы растут на склонах и на террасах, а размеры участков редко превышают один гектар. Многие операции на виноградниках, которые в других местах делают с помощью машин, здесь приходится выполнять вручную. При таком тяжелом труде нет смысла выпускать плохое вино. Средний уровень качества вин в Альто Адидже выше, чем в других частях Италии, а лучшие марки входят в золотой фонд итальянского виноделия.

Винодельческая зона Альто Адидже полностью называется Südtirol – Alto Adige, как и одноименный автономный район, на территории которого она находится. Это единственное в Италии место, где жители считают своим первым языком немецкий. В прошлом Альто Адидже был частью земель Тироля и Австро-Венгерской империи. Немецкая культура сохранилась и процветает, оказывая влияние на местное виноделие.

Северные границы Альто Адидже выходят к Австрии и Швейцарии, южные – к Трентино. Виноградники, в основном, культивируют в долинах рек Адидже и Изарко. На карте расположение виноградников напоминает три луча, которые сходятся в столице Больцано. 

Альпийский климат Альто Адидже имеет свои особенности. Горы закрывают регион от северных ветров и непогоды, но позволяют проникать теплому воздуху со стороны Средиземноморья и с озера Гарда. Здесь более 300 солнечных дней в году, а Больцано является одним из самых жарких городов Италии. Благодаря резким перепадам температур между днем и ночью вина получаются особенно ароматными и с хорошей структурой. Мозаика почв включает вулканический порфир и метаморфические горные породы (кварциты, слюды), известняковые породы и мергель.

Площадь виноградников в Альто Адидже небольшая относительно других итальянских регионов – около 5,3 тыс. гектаров (для сравнения, только в Кьянти Классико культивируют 7 тыс. гектаров). Однако широкие вариации погодных и природных условий делают Альто Адидже подходящим местом для выращивания самых разных виноградных сортов. Всего их порядка двадцати. Сегодня здесь культивируют больше белых сортов, чем красных. Наилучшее представление о белом виноделии дают Пино Бьянко, Гевюрцтраминер и Совиньон Блан, даже если Шардоне и Пино Гриджио занимают значительные площади посадок. Характерными красными можно назвать сорта Вернач (легкие, освежающие вина), Лаграйн и Пино Неро (Пино Нуар). Также в Южном Тироле есть свои игристые вина (используют Шардоне, Пино Бьянко и Пино Неро) и десертные из сортов Москато Роза, Москато Джалло и Гевюрцтраминер.

Три четверти вин Альто Адидже выпускают внутри контролируемой зоны DOC Alto Adige. Если вино сортовое, то к названию можно добавлять соответствующий сорт. Еще есть шесть географических наименований (Valle Isarco, Santa Maddalena, Terlano, Meranese или Colline di Merano, Val Venosta, Colli di Bolzano), которые также можно указывать после Alto Adige при условии надлежащего происхождения урожая. DOC Lago di Caldaro и DOC Valdadige – две зоны, которые Альто Адидже делит с соседним Трентино.

Чтобы сократить затраты на производство, виноградари предпочитают кооперативное хозяйствование. Эта форма организации труда в Альто Адидже является исторической. Что более важно, южнотирольские кооперативы имеют высокие качественные стандарты и выпускают одни из лучших региональных вин. Ведущие хозяйства – Terlan (кооператив), Alois Lageder (частное хозяйство).

ПО ТЕМЕ:
Вертикальная дегустация PUNTAY SAUVIGNON 2007-2009


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~ISPvS
  • Барбареско: от Азили до Рицци


    Что говорят виноделы о некоторых самых интересных крю Барбареско