(276) Тоскана: DOC Terratico di Bibbona

3 Октября 2015

Белые, розовые и красные вина на побережье южнее Ливорно; Agrilandia Fortulla Bianco 2014


ПЕЙЗАЖИ ЗОНЫ AGRILANDIA FORTULLA BIANCO 2014 ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: cideviandare.com, spaziovino.com, google.com

Земли у Ливорно и вниз по Тосканскому побережью до Биббоны не так давно обзавелись контролируемой винной зоной. DOC Terratico di Bibbona простирается примерно на тридцать километров. Главным географическим ориентиром является средневековый городок Биббона на юге зоны. Либеральный регламент позволяет выпускать белые, розовые и красные вина из местных и международных сортов.

Культивирование виноградников в этой области уходит ко временам этрусков, то есть примерно на две с половиной тысячи лет назад. Этруски переняли способы ухода за лозами от финикийцев и греков. Лозы сажались рядом с деревьями, которые служили живыми подпорками. Для обрезки побегов использовались железные инструменты. Этруски были искусными виноградарями, позднее их практики перешли к римлянам. Под Казале Мариттимо археологи нашли сельскую виллу времен Римской империи. В ней было оборудовано место для отжима винограда (turcularum) и винификационное помещение.

С падением империи посадки на равнинах были заброшены. Виноградники стали культивировать там, где находились крепости или поселения, т.е. на холмах. В эту эпоху одной из самых могущественных крепостей Тосканского побережья стала Биббона. Примерно к XI веку ее земли стал контролировать род Делла Герардеска, который подчинил себе многие тосканские территории.

При Ренессансе виноделие регулировалось разными правилами. В статутах коммун Розиньяно Мариттимо и Биббона (1490) прописывались положения о сборе урожая, производстве и продаже вина. Они действовали до конца XVIII века. Это позволяет предположить, что виноградарство все это время оставалось важным сельскохозяйственным занятием.

Между тем в 1549 году герцог Тосканы Козимо I де’ Медичи пожаловал земли свободного города Биббона своей супруге. Жителям Биббоны пришлось выплачивать арендную плату за использование земель. Она называлась терратико. С этой историей связано наименование современной контролируемой винной зоны – Terratico di Bibbona.

Площади виноградников увеличились к концу XVIII века, когда большая часть заболоченных территорий была осушена и превращена в сельскохозяйственные угодья. Более того, земли вновь были возвращены коммуне Биббоны, которая, в свою очередь, продала их состоятельным владельцам.

При администрации Наполеона землевладельцы были обязаны сообщать об урожае и о производстве вина. Эти документы, датируемые 1809-1810 годами, до сих пор хранятся в архивах администрации Биббоны.

Столетием спустя в индустриальных и коммерческих списках Чечины (1912) числились три бондаря, один фьясочный цех и семь фьяскеттерий (работниц, оплетавших бутылки), которые обслуживали местное виноделие.

Контролируемая зона DOC Terratico di Bibbona была принята в 2006 году. Она находится на севере провинции Ливорно и включает земли четырех коммун. Местные ландшафты представляют собой морское побережье и холмы высотой до 350 метров. Почвы главным образом содержат пески и глину. Климат испытывает прямое влияние Тирренского моря. Летом оно смягчает жару, а зимой не допускает морозов. С другой стороны, холмы закрывают земли от непогоды. В 2006 году виноградники в реестре DOC Terratico di Bibbona немногим превышали 10 гектаров.

В DOC Terratico di Bibbona разрешен выпуск белых, розовых и красных вин. Белое Bianco состоит минимум на 50% из Верментино. Белые вин с указанием сорта на этикетке предусмотрены для Треббиано Тоскано (Trebbiano на этикетке) и Верментино. Содержание соответствующего сорта составляет от 85%.

Розовое Rosato и красное Rosso имеют в обязательном составе Санджовезе (минимум 35%) и Мерло (минимум 35%). Красное вино с пометкой Superiore означает пониженную урожайность, повышенное содержание алкоголя и обязательную 18-месячную выдержку, включая 12 месяцев в дубовых бочках. Также разрешено выпускать четыре красных вина из определенного сорта (доля от 85%) с его указанием на этикетке. Это Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон и Сира.


Что попробовать

Agrilandia Fortulla Bianco 2014, DOC Terratico di Bibbona

Фульвио Мартини и Лаура Марцари подарили новую жизнь заброшенному поместью на холмах Кастильончелло. Начиная с 1994 года был восстановлен старый дом, где теперь находится агритуризмо, посажены семь гектаров виноградников и пять – оливковых рощ. Сельское хозяйство имеет органическую сертификацию, а энологом-консультантом является Лука Д’Аттома. Урожай для белого вина Fortulla происходит с глинистого участка с высоким содержанием известняка. Этот бленд Верментино и Вионье проходит брожение в стальных чанах, где затем выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев.

Светло-соломенный цвет. Открытые, насыщенные, свежие ароматы. Тона цитрусов и персиков, миндаля и средиземноморских трав. Плотный, освежающий, отлично сбалансированный вкус с доминантой цитрусовых фруктов и минеральными тонами. Он завершается выразительной миндальной горчинкой и пряной цедрой. Гастрономичное вино. Подавать к пасте и ризотто с зелеными овощами, к блюдам из морепродуктов и рыбы, к белому мясу. 3,5 звезды

По-итальянски и по-русски:
Terratico di Bibbona – Терратико ди Биббона
Agrilandia – Агриландия
Fortulla Bianco – Фортулла Бьянко


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~DwhYF

Проект DOC 365

  • (356) Пьемонт: DOC Sizzano


    Исторические вина из Неббиоло в Верхнем Пьемонте

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам