(316) Пьемонт: DOC Dolcetto di Ovada
12 Ноября 2015Зона красного вина из Дольчетто на юге Монферрато; Castello di Grillano Gherlan 2012
![](/upload/iblock/284/284c8cd382bfaeb92dabde539d5bb7be.jpg)
![](/upload/iblock/645/645dd1b1552cb32f8cae0e0f0da3236f.jpg)
Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Wikipedia, spaziovino.com, google.com
Характерным пьемонтским сортом является красный Дольчетто. Его можно встретить по всему региону. В местах, где сорт особенно преуспевает, для него выделены специализированные зоны. Две таких зоны находятся в окрестностях города Овада на юго-востоке Пьемонта. Это DOC Dolcetto di Ovada и DOCG Dolcetto di Ovada Superiore. Далее речь пойдет о первой, которая исторически сложилась раньше.
Овада, что лежит на северных отрогах Апеннин, с незапамятных времен был важным транзитным центром. Название города произошло от фразы «сторожевое место». В Средние века долины рек Орба и Бормида были широко засажены виноградниками. Их возделывали монахи. Сюда распространялось влияние могущественного монастыря Боббио из Пьяченцы. Знания о виноделии привозились из Бургундии.
Позднее стимулом к развитию сельского хозяйства стало образование маркизата Монферрато. Для защиты территории были построены многочисленные крепости и замки. Заниматься сельским хозяйством, включая виноградарство, стало безопасно. В эпоху Ренессанса и позднее Овада была процветавшим городом.
Благодаря коммерческому транзиту вина Овады были известны в Генуе, Милане и даже Венето. Их продавали по высоким ценам. Уже тогда вина выпускали на основе Дольчетто, который был известен как Uva di Ovada (виноград из Овады). В XX веке виноделие пришло в упадок, вина стали забытыми.
В 1972 году была создана контролируемая зона DOC Dolcetto di Ovada. Она включает виноградники 22 коммун провинции Алессандрии, с центром в Оваде. Через район протекает река Орба, к которой примыкают высокие и достаточно крутые холмы. Почвы бедные, они состоят из разложившихся туфово-известняковых пород древнего морского происхождения. Из-за высоких холмов микроклимат более прохладный и сухой, чем в соседних районах. Местность хорошо продувается ветрами, приходящими с гор. В 2013 году в реестре зоны числилось около 350 гектаров виноградников.
Dolcetto di Ovada – это красное вино из Дольчетто. По регламенту к Дольчетто разрешено добавлять до 3% других неароматных сортов, одобренных в регионе Пьемонт. Обычно же для вина используют только Дольчетто.
Castello di Grillano Gherlan 2012, виноградники в Оваде
В тридцатые годы Джованни Торелло из благородной генуэзской семьи приобрел историческое поместье вместе с погребами, виноградниками и двумя фермами. После войны его сын Паоло стал сам управлять хозяйством и виноградниками. С 2003 года Castello di Grillano находится в руках Франческо Торелло, который продолжает работу отца и деда. Сейчас виноградники имеют органическую сертификацию. Основные посадки отведены под местные сорта, красные и белые. Особой гордостью хозяйства является Gherlan из 100% Дольчетто. Это красное вино выпускают из отборного урожая. Оно выдерживается минимум год в больших дубовых бочках, а затем отдыхает в бутылках.
Прозрачный темно-вишневый цвет. Приподнятый, округлый, располагающий букет с ароматами сладкого вишневого пирога, легкой ванили и специй. Такой же цельный, округлый вкус, средней плотности. Доминируют тона спелой вишни, они обрамлены минеральными и древесными нюансами. Длинные вельветовые танины. В послевкусии – фруктовые и древесные нюансы. Подавать к сытным блюдам из мяса и к выдержанным сырам. 4 звезды
По-итальянски и по-русски:
Dolcetto di Ovada – Дольчетто ди Овада
Castello di Grillano – Кастелло ди Гриллано
Gherlan – Герлан
Dolcetto di Ovada – Дольчетто ди Овада
Castello di Grillano – Кастелло ди Гриллано
Gherlan – Герлан
ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365
Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~kovxp
-
(171) Сицилия: DOC Monreale
Красные, розовые и белые вина к югу от Палермо; Tamburello Pietragavina Perricone 2009
-
(75) Эмилия-Романья: DOC Lambrusco Salamino di Santa Croce
Игристые вина из Ламбруско Саламино в Модене; Cantina di S. Croce Frizzante Amabile
-
(59) Фриули: DOC Friuli Colli Orientali
Признанные белые и красные вина на восточной границе Фриули; RoncSoreli Friulano delle Robinie 2012
-
(121) Апулия: DOCG Castel del Monte Rosso Riserva
Ува ди Тройя в Кастель дель Монте; Rivera Il Falcone 2008
-
(101) Абруццо: DOC Abruzzo
Общая региональная зона белых, красных и игристых вин; Torre dei Beati Bianchi Grilli Pecorino 2013
- Все материалы "Проект DOC 365"