Как почвы влияют на характер вин бароло?
20 Февраля 2013Отвечает Мауро Маскарелло (Mauro Mascarello), владелец-винодел хозяйства Giuseppe Mascarello e Figlio
МАУРО МАСКАРЕЛЛО
ВИНОГРАДНИКИ В БАРОЛО
Фото: Giuseppe Mascarello, spaziovino.com
Вина бароло – очень территориальные. Что это значит? Через вино отражается разница между почвами, на которых растут виноградники. Как меняется земля, так меняется вкус и особенно ароматы вина. Лозы сорта Неббиоло, из которого выпускают вина бароло, давно растут в этой местности и тонко передают особенности разных участков.
Почвы в Бароло главным образом состоят из трех пород – известняка, глины и песка. Они смешаны между собой в разных пропорциях, которые могут варьироваться до бесконечности. Корни берут из земли минеральные элементы, а виноград затем переводит их в разные характеристики вина.
Бурые почвы, богатые глиной, дают вина с глубоким цветом. Они более «мужественные», можно даже сказать важные, но не столь элегантные.
Между тем на белых известняковых почвах бароло получаются, возможно, менее насыщенными в цвете, но более элегантными, приятными на вкус, утонченными, а главное – сложными. Это многогранные вина, которые можно долго выдерживать.
Песок, в свою очередь, означает очень ароматные и элегантные вина, но они слабо структурированы, а потому не предназначены для выдержки.
Таким образом, бароло является своеобразным зеркалом своей земли. Но надо помнить, что подобные вина получаются только в хозяйствах, которые по-настоящему уважают природу и бережно с ней работают.
Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~eA3Ez
-
Супертосканские вина сегодня: миф или реальность?
Отвечает Ламберто Фрескобальди (Lamberto Frescobaldi), вице-президент Marchesi de’Frescobaldi
-
Какие игристые вина из Италии выбрать к праздникам?
Отвечает Франко Дзилиани (Franco Ziliani), издатель сайта об игристых винах lemillebolleblog.it и блога vinoalvino.org
-
Какие сицилийские сорта представляют интерес?
Отвечает Аттилио Шиенца (Attilio Scienza), профессор кафедры виноградарства университета Милана
-
Как сорт Санджовезе проявляет себя в разных тосканских винах?
Отвечает Ренцо Котарелла (Renzo Cotarella), винодел и управляющий Marchesi Antinori
-
Новый год с Италией
Личные открытия 2013 года и вина, на которые стоит обратить внимание в 2014-м
- Все материалы "Вопрос эксперту"
- Задать вопрос эксперту