(80) Эмилия-Романья: DOC Bosco Eliceo

21 Марта 2015

Автохтонный Фортана и другие сорта на песчаных виноградниках; Tenuta Garusola Fortana Frizzante


ВИНОГРАДНИКИ НА ПЕСКЕ TENUTA GARUSOLA FORTANA FRIZZANTE ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Flickr, spaziovino.com, google.com

Иногда виноградные лозы приспосабливаются к местам, казалось бы, невозможным для их существования. Один из таких примеров – песчаное побережье Эмилии-Романьи, от реки По и до Равенны. Виноградники подходят чуть ли не к самой кромке моря, но они здесь настолько привычны, что упоминаются в названиях улиц. Даже есть кемпинг Vigna sul Mar – «Виноградник на море».

Виноградники имеют собственную зону DOC Bosco Eliceo. Она переводится как «Дубовый лес». Спрашивается, причем тут лес? Это дань истории. До появления песчаных дюн и популярных пляжей побережье было заболоченным, а на суше росли каменные дубы, не раз упоминавшиеся в античных манускриптах. От исторического массива Bosco Eliceo сейчас остался небольшой дубовый лес Bosco Mesola в природном парке дельты По. На остальном побережье вместо дубов растут лозы.

Впрочем, виноградники здесь появились не вчера. В эпоху этрусков рядом с По находился важный портовый город Спина, откуда плавали в Элладу. Этруски обменивали зерно, вино и засоленную свинину на аттическую керамику. В древних записях даже сохранилось название виноградного сорта – Спиониа или Спинеа, который культивировали в Спине.

В раннем Средневековье виноделие развивалось за счет первых монашеских поселений и затем основания аббатства Помпоза в IX веке. Помпоза был одним из самых мощных монастырей Северной Италии. Вероятно, именно его монахи начали культивировать красный сорт Фортана, который сегодня является визитной карточкой DOC Bosco Eliceo. Его вино традиционно называют лесным – “Vino di Bosco”.

Позднее созревание Фортаны и его устойчивость к гнили позволяли виноградарям как можно дольше оставлять урожай на лозах. Когда наконец делали вино, то брожение из-за холода нередко останавливалось и возобновлялось по весне. Если вино к тому времени было уже в бутылке, то вина получались с небольшим содержанием углекислого газа. В дань этой традиции в зоне DOC Bosco Eliceo производят слегка шипучие вина vivace.

Винная зона была образована в 1989 году ради сорта Фортана, который на протяжении веков приспособился к песчаным, соленым почвам и влажной, часто туманной погоде. Благодаря высокому содержанию песка, доходящему до 97%, Фортана более века назад без потерь пережил нашествие филлоксеры. Сегодня его лозы прививают не столько из-за риска филлоксеры, сколько из-за слишком соленых почв. В наши времена на побережье стали культивировать также белые сорта Эмилии-Романьи – Треббиано Романьоло и Мальвазия Бьянка ди Кандия и международные Мерло и Совиньон Блан. Они тоже входят в винную зону.

DOC Bosco Eliceo относится к провинциям Феррара и Равенна. Она тянется узкой полоской по песчаному побережью, за исключением небольшого района у Ардженты, уходящего вглубь, где поверхностные почвы состоят из ила и глины. Это одна из самых теплых зон Эмилии-Романьи, но с достаточным перепадом температур между днем и ночью.

Приоритет отдан сортовым винам, в которых доля указанного сорта составляет от 85%. Сортовые красные вина выпускают из Фортаны и Мерло, белые – из Совиньона Блан. Вина из Фортаны могут быть от сухих до сладких (максимум 75 г/л сахара), из Мерло и Совиньон Блана – от сухих до полусладких.

Есть общее белое вино Bianco. Оно состоит из минимум 70% Треббиано Романьоло и может быть от сухого до сладкого (до 75 г/л сахара).

Все сортовые вина можно выпускать с небольшим количеством углекислого газа. На этикетках должно стоять указание Vivace. Содержание сахара – такое, как в соответствующих тихих винах. Все вина, кроме сортового из Мерло, разрешено производить в игристой версии Frizzante. Вино из Совиньон Блана может быть от сухого до полусладкого, остальные – от сухих до сладких.

Этикетки полусладких и сладких вин сопровождаются соответствующими надписями – amabile и dolce.

Что попробовать

Tenuta Garusola Fortana Frizzante, DOC Bosco Eliceo

Tenuta Garusola входит в аграрное объединение, действующее уже 70 лет, а его винная история длится с 1961 года. Хозяйство имеет самые большие виноградники в Bosco Eliceo – 115 гектаров. На них растут характерные для винной зоны красные и белые сорта. Автохтонный Фортана идет на производство типичных красных Frizzante, которые становятся шипучими благодаря естественному процессу брожения.

Блестящий вишнево-рубиновый цвет. Быстро спадающая пена, скоротечные мелкие пузырьки. Сфокусированные цветочно-ягодные ароматы (фиалки, темная вишня, черные ягоды) и аспириновая свежесть. Вкус свежий и сбалансированный, средней плотности, с легким присутствием углекислого газа. Малина и вишня в доминанте. За фруктовыми тонами проявляется легкая танинность. К блюдам с угрем (согласно местной кухне), к холодным мясным закускам, к жареной свинине. 2,5 звезды

По-итальянски и по-русски:
Bosco Eliceo – Боско Эличео
Tenuta Garusola – Тенута Гарусола
Fortana Frizzante – Фортана Фриццанте


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~BUwza

Проект DOC 365

  • (360) Пьемонт: DOC Bramaterra


    Важная микрозона Неббиоло между Гаттинарой и Лессоной; Antoniotti Bramaterra 2011

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам