(193) Кампания: DOC Costa d’Amalfi

12 Июля 2015

Вина из местных сортов на Амальфитанском побережье; Marisa Cuomo Fiorduva 2013


АМАЛЬФИТАНСКОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ MARISA CUOMO FIORDUVA 2013 ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Wikipedia, spaziovino.com, google.com

Знаменитое на весь мир Амальфитанское побережье рисует образы синего моря, скалистых утесов, на которых уместились Амальфи, Позитано и Равелло, дорог-серпантинов, цитрусовых рощ и множества других красот, созданных природой и человеком. Амальфитанское побережье входит в список охраняемого наследия ЮНЕСКО. Здесь есть и свое вино, белое, розовое и красное, которое выпускают из местных сортов винограда.

Исторически виноделие было ведущим сельскохозяйственным занятием со времен республики, а затем герцогства Амальфи. В IX-XII веках Амальфи был важной морской державой, соперничая с Генуей, Пизой и Венецией. Тогда Амальфи процветал и считался одним из самых просвещенных центров Апеннинского полуострова. Следует отметить, что купцы инвестировали свои доходы не только в товары, но и в покупку земель. Участки, заросшие лесами, расчищались и превращались в сельскохозяйственные угодья. В середине IX века виноградники культивировали на достаточно больших участках, отвоеванных у лесов. Документы того времени пестрят упоминаниями о возделывании лоз и о пейзажах с виноградниками.

Любопытно, что в эпоху морской державы площади виноградников постоянно расширялись, занимая первое место среди всех сельхозкультур. Так, в середине IX века соотношение виноградников и других посадок было 1:1, через сто лет оно составляло 2,5:1, а в конце X - начале XI веков – 3:1.

С подчинением Амальфи Генуе и цунами XIV века, сильно разрушившим город, виноделие было в упадке, но затем восстановилось. С XVII века и до объединения Италии лозы и цитрусовые деревья доминировали в культивировании. Их обычно возделывали в аристократических поместьях. Фаворитом среди благородных семей было Vino Latino. Латинским вино называли потому, что его производили из винограда, привезенного римлянами.

Контролируемая винная зона действует на Амальфитанском побережье с 1995 года. Она совпадает границами побережья, от Позитано до Виетри суль Маре, и лишь немного уходит вглубь в районе Трамонти. Современные ландшафты с крутыми утесами, холмами и горами были сложены еще примерно полтора миллиона лет тому назад. Для всех склонов характерны каменистые известняковые породы. Виноградники нередко растут на узких террасах, вырубленных на склонах, и требуют тяжелого ручного труда. Лозы можно сажать только на освещенных склонах не выше 650 метров. Климат средиземноморский, с обилием яркого света и смягчающим влиянием моря.

Регламент DOC Costa d’Amalfi включает белые, розовые и красные вина, а также игристые и десертные. Их выпускают из местных сортов. Выделены три субзоны – Ravello, Tramonti и Furore, где правила производства не всегда совпадают с общими.

Белое Bianco в минимальном базовом составе имеет сорта Фалангина и/или Бьянколелла (общая доля от 40%). Bianco c указанием субзон Ravello и Tramonti имеет такой же состав, как общее Bianco. Между тем в субзоне Furore он обозначен так: минимальная доля Фалангины – от 30%, Бьянколеллы – от 10%, а остальные 40-60% приходятся на сорта Пепелла, Риполи, Фениле и Джинестра.

Белое вино также можно выпускать игристым Spumante, только по классическому методу, с минимальной 24-месячной выдержкой вина на осадке.

Розовое Rosato и красное Rosso, также с указанием субзон Furore и Ravello, – это бленд минимум 40% Пьедироссо (Пер ‘э Палуммо) и максимум 60% Шашинозо (Оливелла) и/или Альянико. В субзоне Tramonti розовые и красные вина имеют следующий состав – минимум 30% Пьедироссо (Пер ‘э Палуммо), не более 50% Шашинозо (Оливелла) и/или Альянико и минимум 20% Тинторе.

Также есть белые и красные вина Passito из заизюмленного винограда. Их базовый состав такой же, как у соответствующих тихих вин. Аппассименто может проходит на лозе или после сбора урожая. По содержанию сахара вина могут быть от сухих до сладких.

Что попробовать

Marisa Cuomo Fiorduva 2013, DOC Costa d’Amalfi Furore Bianco

Мариза Куомо и Андреа Феррайоли выбрали в 1980 году экстремальное виноделие. Виноградники растут на узких террасах, где возможен только ручной труд. Террасы вырублены на почти отвесных скалистых склонах, обращенных к морю. Погреба винодельни тоже вырублены в скале. В хозяйстве работают с местными сортами, некоторые из которых не встречаются за пределами Амальфи. Fiorduva, топовое белое вино хозяйства и одно из самых известных белых вин Италии, представляет собой бленд сортов Фениле (30%), Джинестра (30%) и Риполи (40%). Виноград собирают поздно, в конце октября. Вино проходит долгую, трехмесячную ферментацию в барриках.

Соломенно-желтый цвет. Стильный, выразительный букет с насыщенными тонами мандаринов и абрикосов, а также с нюансами желтых цветков, цитрусовой цедры, пряных трав и солоноватыми нотами. Плотный, сложный, гармоничный вкус с тонами цитрусов, абрикосов, экзотических фруктов подчеркнут мягкой кислотностью. Стойкое послевкусие с пряными нюансами цитрусовых корок. Подавать к изысканным блюдам из рыбы и белого мяса. 4 звезды – выбор SpazioVino

По-итальянски и по-русски:
Costa d’Amalfi – Коста д’Амальфи
Marisa Cuomo – Мариза Куомо
Fiorduva – Фьордува


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~Ey8xM

Проект DOC 365

  • (358) Пьемонт: DOC Coste della Sesia


    Общая винная зона провинций Верчелли и Биелла

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам