Горный ужин в четыре руки в Locanda Margon

31 Августа 2013

Звездные повара Норберт Нидеркофлер и Альфио Гецци будут готовить вместе 12 сентября


СОРБЕТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЯБЛОКА НОРБЕРТ НИДЕРКОФЛЕР

Фото: St. Hubertus, Locanda Margon

Альпийский ресторан Locanda Margon предложит своим гостям специальное горное меню в четверг, 12 сентября. Ужин будут готовить в четыре руки Норберт Нидеркофлер (Norbert Niederkofler), апологет высокой кухни и шеф-повар ресторана St. Hubertus в Альто Адидже, и шеф-повар Locanda Margon Альфио Гецци (Alfio Ghezzi). 

Известно меню вечера. Оно включает пять закусок, среди которых маринованный козленок, молодые побеги красной ели и крекер на подушке из смолы от Нидеркофлера; печенка, квашеная капуста, грудинка и кумин от Гецци.

На горячие блюда будут предложены арктический голец с супом из шардоне; ячменный орцотто с горными травами; бедро барашка с ромашкой, белыми грибами, картофелем аль Веццена и кукурузой.

Меню завершат два десерта – сорбет из зеленого яблока с маршмеллоу из горной сосны и торт захер St. Hubertus.

Ужин будут сопровождать игристые вина дома Ferrari – Perlé 2006, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2001 и Perlé Nero 2006.

Цена – €85, включая вино.
 
Адрес: Via Margone di Ravina, 15, 38123 Trento


ПО ТЕМЕ:


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~oEcnn
  • Не стало Леонильдо Пьеропана


    Умер колосс Соаве