Философский камень
19 Сентября 2012Зачем нужна коллекция камней, подобранных на виноградниках
![](/upload/iblock/f87/f87ff830cbb0924525a569aa84a9b9c4.jpg)
![](/upload/iblock/e33/e331176f862f0b89bb75c942a4f13658.jpg)
![](/upload/iblock/49a/49a2c666bd37bc9f37d35a151db51956.jpg)
![](/upload/iblock/655/6555d4994ca8426494bfc101ca8f0aab.jpg)
Фото: spaziovino.com
Люблю таскать камешки с виноградников. Они напоминают мне о том, где вина начинают свой путь, о мистическом понятии терруара, о минеральности во вкусе. Вот черный пористый кусок лавы с вулкана Этна, а вот – расслаивающийся на пластинки галестро из Тосканы.
В одной поездке камень мне подарили. Увесистый известняк с блестящими кварцевыми точками. Он – с виноградника, где рождается Villa Gemma, выдающееся красное вино юга Италии. Корни лоз должны уйти глубоко, пересечь несколько почвенных слоев, чтобы найти воду и питательные вещества. Вот почему Villa Gemma – как и любое другое из класса неординарных вин – обладает особыми нюансами вкуса, которые дегустаторы называют минеральностью. Науке еще предстоит раскрыть, как именно почвы влияют на вкус вина, но то, что это связь существует – факт достоверный. Иначе была бы утеряна большая часть природной магии, на которой так повернуты винные афисионадо.
Откуда будет мой следующий камень? Пока не знаю. Может, из великолепной Тосканы, где я бываю чаще всего, а может, из интеллектуального Пьемонта или неизвестной Кампании. Но он точно будет с виноградника-самородка, на котором я еще не была.
Элеонора Скоулз,
издатель
Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~jvFYk
-
Перано: установка на первенство
После пяти урожаев Фрескобальди представили хозяйство в Кьянти Классико
-
Каберне с ними
Чем увенчались мои поиски приверженцев высокого стиля бордо
-
Весенняя сказка Милана
Chateau Monfort, Il Luogo di Aimo e Nadia, виноградник Леонардо и другие магические места весеннего Милана
-
Время контрад
После 12 лет дегустация Le Contrade dell’Etna актуальна, как никогда
-
6 золотых правил выбора вина на Новый год
Как с умом выбирать вина для праздничного стола
- Все материалы "Блог издателя"