(151) Сицилия: DOC Sicilia

31 Мая 2015

Самая большая контролируемая зона Италии с несколькими десятками вин; Duca di Salaparuta Duca Enrico 2009


ПЕЙЗАЖИ СИЦИЛИИ DUCA DI SALAPARUTA DUCA ENRICO 2009 ГДЕ ИСКАТЬ НА КАРТЕ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: IRVOS, spaziovino.com, google.com

Сицилия – крупнейший остров Средиземноморья, с богатой историей и наслоением самых разных культур. В винном мире Сицилия известна производством ярких, щедрых вин современного стиля из местных и международных сортов, а также исторической марсалой и десертными винами. В 2011 году для острова была одобрена единая зона DOC Sicilia. Таким образом Сицилия стала самой большой контролируемой винной зоной Италии.

Вино на Сицилии – часть античной культуры, заложенной финикийцами и греками. Финикийцы (IX-IV века до нашей эры) активно торговали сицилийским вином и оливковым маслом, что подтвеждают амфоры, использовавшиеся для морских перевозок. Также тем периодом датируются керамические кувшины и чаши, служившие для винных ритуалов. Последние находки указывают, что финикийцы не только торговали вином, но и занимались сельским хозяйством, включая виноделие. Греческая колонизация (VIII-III века до нашей эры) подарила острову культурные практики возделывания лоз и новые винные церемонии. В эпоху доминирования Рима (III век до нашей эры - V век нашей эры) производство вина продолжало оставаться ведущей частью экономики. Плиний упоминал вино Mamertino, которое пил Юлий Цезарь.

С упадком Рима на Сицилии образовался класс крупных землевладельцев. Их сельские виллы были центрами виноделия. Мозаики в одной из таких вилл в Пьяцца Армерина изображают сцены сбора урожая. Даже в период правления мусульман (IX-XI века) на Сицилии продолжали выращивать виноград как столовый. Есть гипотеза, что тогда с мыса Зебиб в Африке на Пантеллерию был привезен Дзибиббо, который теперь является главным сортом острова.

Новая экспансия виноградников случилась при норманнах и далее была поддержана при испанском правлении. В XVI веке Томмазо Фаццело в “De Rebus Siculis” рассказывал, что под лозой находились Ачи, Мессина, равнина у подножья Этны, Валь ди Мацара и равнина Палермо. В 1683 году в Салеми и Палермо были основаны гильдии бондарей, подтверждая значимость виноделия. В конце XVIII века благодаря английским купцам родилась марсала, чье производство процветало до середины прошлого столетия.

Когда французские виноградники были поражены филлоксерой во второй половине XIX века, Сицилия была одним из главных поставщиков насыщенного, алкогольного вина во Францию. Затем филлоксера настигла и Сицилию. Далее доминировали кооперативы, которые давали экономическую и социальную защиту крестьянам.

Новая глава сицилийского виноделия началась в 1980-1990-е годы, когда была развернута программа исследований сортов и терруаров. Тогда же был взят курс на производство качественных вин, которые могли бы конкурировать на международных рынках. В 1995 году на острове была принята зона IGT Sicilia, а в 2011 году она была преобразована в DOC.

Виноградники общей площадью 115 тыс. гектаров посажены во всех частях огромного острова. Природа очень разнообразна, за что Сицилию называют маленьким континентом. Большую часть занимают холмы и горы. Вулкан Этна известен сейсмической активностью: он просыпается по нескольку раз в год. К Сицилии прилегает ряд островов, из которых наибольший винодельческий интерес представляют Пантеллерия на юго-западе и Липарский (Эолийский) архипелаг на северо-востоке. При доминирующем средиземноморском климате на Сицилии выделяют четыре области: прибрежную зону с мягким климатом; вулкан Этна, где высоко и влажно; прохладные дождливые горные районы (Пелоритани, Неброди, Мадоние и Сикани); и, наконец, жаркую и засушливую внутреннюю зону.

Винная зона DOC Sicilia регламентирует производство нескольких десятков вин разных стилей. Общее белое Bianco имеет следующие базовые сорта – Инзолия (она же Ансоника), Катарратто, Грилло, Греканико. Их можно брать в любых пропорциях при минимальной общей доле 50%. Есть следующие белые вина с указанием сорта на этикетке (доля сорта от 85%) – Инзолия, Грилло, Шардоне, Катарратто, Карриканте, Греканико, Фиано, Дамаскино, Вионье, Мюллер Тургау, Совиньон Блан, Пино Гриджио. Еще предусмотрены белые вина с указанием двух сортов: Катарратто – Шардоне, Катарратто – Грилло, Катарратто – Инзолия, Катарратто – Вионье, Катарратто – Фиано, Греканико – Инзолия, Греканико – Шардоне, Греканико – Вионье, Греканико – Фиано, Карриканте – Шардоне, Карриканте Катарратто, Карриканте – Греканико, Грилло – Греканико, Грилло – Вионье, Грилло – Совиньон, Грилло – Шардоне, Инзолия – Шардоне, Инзолия – Вионье, Инзолия – Грилло, Инзолия – Совиньон.

Розовое Rosato и красное Rosso имеют одинаковый базовый состав. Это Неро д’Авола, Фраппато, Нерелло Маскалезе и Перриконе, взятые вместе или по отдельности, при минимальной общей доле 50%. Есть 14 красных вин с указанием сорта на этикетке (доля сорта от 85%) – Неро д’Авола, Перриконе, Нерелло Каппуччо, Нерелло Маскалезе, Фраппато, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пино Неро, Ночера, Мондёз, Кариньяно, Аликанте. Также разрешен выпуск красных вин с указанием двух сортов на этикетке: Кариньяно –Аликанте, Неро д’Авола – Мерло, Неро д’Авола – Перриконе, Неро д’Авола – Каберне Совиньон, Неро д’Авола – Сира, Неро д’Авола – Каберне Фран, Неро д’Авола – Пино Неро, Неро д’Авола – Нерелло Каппуччо, Неро д’Авола – Фраппато, Неро д’Авола – Нерелло Маскалезе, Нерелло Маскалезе – Мерло, Нерелло Маскалезе – Нерелло Каппуччо, Сира – Мерло, Сира – Каберне Совиньон, Сира – Аликанте, Сира – Кариньяно, Мерло – Каберне Совиньон, Мерло – Сира, Фраппато – Сира, Фраппато – Каберне Совиньон, Перриконе – Нерелло Маскалезе.

В рамках DOC Sicilia можно выпускать два игристых вина Spumante. Белое Spumante Bianco имеет в основе следующие сорта, взятые в любых пропорциях при общей минимальной доле 50% – Катарратто, Инзолия, Шардоне, Греканико, Грилло, Карриканте, Пино Неро, Москато Бьянко, Дзибиббо. Розовое Spumante Rosato основано на сортах Нерелло Маскалезе, Неро д’Авола, Пино Неро и Фраппато, в любых пропорциях, при общей минимальной доле 50%.

Общее Bianco и общее Rosso разрешено производить также из урожая позднего сбора. Такие вина помечаются как Vendemmia Tardiva. По содержанию сахара они могут быть от сухих до сладких.

Что попробовать

Duca di Salaparuta Duca Enrico 2009, IGP Sicilia

Duca di Salaparuta – славный символ сицилийского виноделия, прошлого и настоящего. В 1824 году Джузеппе Алиата, герцог Салапаруты, первым начал бутилировать утонченные вина «французского стиля». Во второй половине XIX века его сын Эдоардо поставил производство на коммерческую основу, используя лучшее оборудование своего времени и французских специалистов, включая энолога Луи Удара (того самого, что работал в Бароло). Так вина Corvo стали первым престижным брендом Сицилии. В 1984 году хозяйство Duca di Salaparuta вновь оказалось впереди других. Было выпущено Duca Enrico – первое вино из 100% Неро д’Авола, предвосхитив бум, который сейчас переживает этот сорт. Сегодня Duca Enrico является одной из лучших версий Неро д’Авола. Виноградники находятся в «Золотом треугольнике» под Бутерой, они растут отдельными кустами ad alberello на высоте 200-300 метров. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба и еще столько же в бутылках. Винтаж-2009 относится к IGP Sicilia, но в будущем, когда будет бутилирован урожай 2012 года, вино будет маркироваться как DOC.

Прозрачный вишневый цвет. Глубокий и приподнятый, хорошо отточенный и элегантный букет. В нем тонко сплетены спелая и уваренная вишня и красные ягоды, нюансы бальзамика, кожи, карубы, восточные специи, средиземноморская поросль. Гармоничный, гладкий, льющийся вкус с тонкой танинной структурой и идеально отмерянной кислотностью. Среднее по плотности, но глубокое и нюансированное. Вкус продолжает ароматы и добавляет тонкую минеральность. В объемном, продолжительном послевкусии появляются нюансы шелковицы и какао. Подавать к изысканным мясным блюдам. 4,5 звезды – выбор SpazioVino

По-итальянски и по-русски:
Sicilia – Сичилия
Duca di Salaparuta – Дука ди Салапарута
Duca Enrico – Дука Энрико


ПО ТЕМЕ:
Новость ПРОЕКТ DOC 365


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~aSqs8
  • (354) Пьемонт: DOC Boca


    Неббиоло на редких порфирных почвах в Верхнем Пьемонте; Barbaglia Boca 2011