Правила: DOCG Morellino di Scansano

2 Сентября 2014

Как производят вина мореллино ди Сканcано


ВИНОГРАДНИКИ МОРЕЛЛИНО ДИ СКАНСАНО

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: Giuliana

Каким требованиям подчиняется производство вин мореллино ди Скансано? Вот основные технические пункты, которые помогут овладеть этим вопросом.

Полное название вина
Morellino di Scansano

Тип вина
Красное сухое

Сортовой состав
Санджовезе (местное название – Мореллино) минимум 85%. К нему может быть добавлено максимум 15% других неароматных красных сортов, разрешенных в регионе Тоскана.  

Зона производства
Тоскана: провинция Гроссето, между реками Омброне и Албенья. Включает полностью административный район Scansano и частично Manciano, Magliano in Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano и Roccalbegna.

Максимальная урожайность на виноградниках
9 тонн на гектар, или 63 гектолитра на гектар
Максимальная урожайность на одну лозу – не более 3 кг

Специальные требования
Природные условия и культивирование виноградников должны быть традиционными, а виноград и вино – соответствовать специфике зоны. Виноградники должны находиться на холмистых землях с хорошей экспозицией.

Особенности производства и срок выдержки вина
При винификации допускаются только “локальные и стабильные энологические практики, направленные на сохранение особенных характеристик вин”. В остальном закон не дает специальных предписаний относительно метода производства и срока выдержки вин.

Начало продаж
Вино можно выпускать в продажу с 1 марта на следующий за урожаем год. Например, Morellino di Scansano 2010 можно продавать с 1 марта 2011 года.

Минимальные вкусовые критерии
Цвет: блестящий красно-рубиновый цвет, с выдержкой переходящий в гранатовый
Ароматы: душистые, воздушные, насыщенные, приятные, тонкие
Вкус: сухой, теплый, слегка танинный. Возможны древесные оттенки
Алкоголь: минимум 12,5%

Бутылки и оформление
Вина могут разливаться по бутылкам объемом 0,1; 0,1875; 0,25; 0,375; 0,5; 0,75; 1; 1,5; 3 и 5 литров.
На этикетке должна быть указана зона производства Morellino di Scansano DOCG и год урожая.

Другие вина
Morellino di Scansano c указанием виноградника. Вино выпускается с определенного виноградника, его название и технические параметры должны быть документально подтверждены. Винификация проходит отдельно от других вин Morellino di Scansano.
Morellino di Scansano Riserva. Минимальная выдержка – не менее 2 лет, из них 1 год в дубовых бочках. Минимальное содержание алкоголя – 13%. Срок выдержки отсчитывается с 1 января следующего за урожаем года.  

Историческая справка
Зона производства Morellino di Scansano DOC была основана в 1978 году и преобразована в DOCG в 2006 году.

ПО ТЕМЕ:
Виноград САНДЖОВЕЗЕ



Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~AtQ8B
  • Правила: DOCG Aglianico del Vulture Superiore


    Как производят вина альянико в зоне Вультуре Супериоре