Кастеллина-ин-Кьянти: территория, вино, люди

7 Июня 2023

Ведущая коммуна Кьянти Классико и ее виноделы в книге Армандо Кастаньо


АРМАНДО КАСТАНЬО (СЛЕВА) НА ПРЕЗЕНТАЦИИ КНИГИ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Знаменитая тосканская винодельческая зона Кьянти Классико состоит из нескольких коммун. Кастеллина-ин-Кьянти – одна из трех исторических. Можно сказать, что Кастеллина представляет собой Кьянти Классико в миниатюре. Новая книга «Кастеллина-ин-Кьянти. Территория, вино, люди» (Castellina in Chianti. Territorio, vino, persone) разбирает винодельческие реалии коммуны через самые разные аспекты.

Книга «Кастеллина-ин-Кьянти» вышла в связи с особенным поводом. В этом году ассоциация винодельческих хозяйств Viticoltori di Castellina in Chianti отмечает свое двадцатилетие. Лучшим подарком на юбилей стала книга известного винного автора Армандо Кастаньо.

Работа над книгой началась около пяти лет назад. Никто не ожидал, что результатом станет большой, почти 400-страничный труд, первый в своем роде. Книга разделена на три части.

Первая часть, «Идентичность», вводит в мир Кьянти Классико и рассказывает о Кастеллине с точки зрения истории, культурного и даже лингвистического наследия, природы, флоры и фауны.

Кропотливая работа проделана над изучением терруаров. Геологический профиль Кастеллины крайне сложный. В книге выделено 13 типов почв, начиная с щелочных мергельных известняков морского происхождения (так называемое образование Монте Морелло), которые сложились 37-41 миллионов лет назад и занимают треть территории. Есть еще более древние образования. Крайне неоднороден юго-восток коммуны, где сконцентрировано много виноградников. Там есть и твердые песчаники, и глина, и пески, и разные конгломераты, и молодые почвы наносного характера.

В книге сделана первая попытка разделить территорию Кастеллины согласно ее природным особенностям (не только почвы, но и климат, экспозиции, высота и проч.) на микрозоны. Следует принять во внимание, что винодельческая зона Кьянти Классико официально разделена на макрозоны UGA (unità geografiche aggiuntive), или дополнительные географические единицы. Кастеллина является одной из них. Внутри Кастеллины книга предлагает 15 микрозон. Они названы unità vocazionali, или рабочие единицы.

«Рабочие единицы – это первая попытка определить микрозоны. Возможно, через 3-4 поколения они проявятся в винах», – надеется Арнальдо Кастаньо.

Вторая часть книги, «Люди», могла бы легко выйти отдельным изданием. «К моему удивлению, человеческий элемент книги разросся на 300 страниц из 400», – замечает автор.

В книге опубликованы 37 интервью. Их давали представители винодельческих хозяйств, входящих в ассоциацию Viticoltori di Castellina in Chianti Classico. Все интервью брались живыми, без предварительного согласования вопросов.

Структура хозяйств Кастеллины разнородна. Есть маленькие крестьянские фермы, есть аристократические поместья, есть мультинациональные компании. Среди владельцев можно встретить уроженцев Кастеллины, итальянцев из других регионов страны, иностранцев. Одни с рождения виноградари, другие пришли в виноделие из разных сфер. Есть бывший владелец художественной галереи, есть сын знаменитого французского музыканта, есть бизнесмены. Каждое интервью, будь то с владельцами или управленцами хозяйств, позволяет узнать о виноделии Кастеллины куда больше, чем сухие знания о терруарах и производстве. Эта глава – безусловно, самая ценная часть книги.

В заключительном разделе «Ориентация» приведены карты с расположением хозяйств и обширная библиография.

Книга «Кастеллина-ин-Кьянти. Территория, вино, люди» получилась живой, глубокой, трехмерной, давая полное представление о характере коммуны Кьянти Классико и ее виноделах.

“Castellina in Chianti. Territorio, vino, persone” (2023), Tre Bit Edizioni, на итальянском языке, €50


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~T6fRK

Стиль

  • Мир сицилийского вина


    Все, что нужно знать о сицилийских винах, в книге Билла Несто и Франсес ди Савино

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам