Colle del Saraceno Montefalco Sagrantino Passito 2013 – 2008

1 Декабря 2017

Серф

Десертные красные трех урожаев от артизанального хозяйства из Умбрии

COLLE DEL SARACENO MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO

Текст: Карина Согоян

Фото: Карина Согоян

Сагрантино из Монтефалько ассоциировался с десертным вином вплоть до наших времен. В конце XX века маятник качнулся в другую сторону. Виноделы перешли на выпуск сухих вин, а красные сладкие Montefalco Sagrantino Passito стали раритетом. Производство ведется в рамках DOCG Montefalco Sagrantino.

Одни из самых интересных пассито в Монтефалько выпускает Colle del Saraceno – Francesco Botti. Это маленькое семейное хозяйство было основано в 1940 году, и сейчас им управляет четвертое поколение семейных виноделов.

Виноградники Colle del Saraceno – среди самых высоких в Монтефалько. Они находятся на высоте 450 метров над уровнем моря. Двенадцать лет назад в хозяйстве полностью отказались от использования химических препаратов, а также от препаратов для осветления, предпочитая естественную декантацию.

Для пассито виноград собирают в первой половине октября и далее сушат на деревянных настилах в течение двух месяцев до середины декабря. Брожение с участием диких дрожжей длится 30-40 дней. Далее вино выдерживается в стальных емкостях 30 месяцев и дополнительно 6 месяцев в бутылке.

Montefalco Sagrantino Passito 2013
Плотный темно-рубиновый цвет. Сочный, яркий аромат сочетает тона свежих ягод и мармелада на основе черной вишни и смородины, черники, шелковицы, а также сливового пирога с корицей и гвоздикой. Тонкая элегантная текстура во вкусе с отличным балансом сладости и танинности. Обволакивающее и стройное одновременно с долгим ягодно-шоколадным финалом. 91

Montefalco Sagrantino Passito 2009
Непроницаемый темно-гранатовый цвет. Глубокий слоистый аромат в первой волне раскрывается черными ягодами, черносливом, инжиром, далее появляется кофе, шоколад и смолистость, подлесок и табак. Аромат постоянно меняется от одной гаммы к другой, демонстрируя сложность и многоранность. Богатый вкус с мягкими бархатными объемными танинами, прекрасной сочной кислотностью, которая нивелирует сладость, что делает вино очень гастрономичным. Стойкое послевкусие с пряными, минеральными и кофейно-черносливовыми нюансами. 93

Montefalco Sagrantino Passito 2008
Насыщенный темно-гранатовый цвет. Струящийся и щедрый на кофейно-шоколадную гамму аромат, дополненный черносливом, шелковицей, ежевикой и пряным коржиком с гвоздикой и корицей. Вкус бархатный, с мягкими обволакивающими танинами, наполнен тонами ягодно-шоколадного пирога. Продолжительный финал оканчивается пряностями. Для идеального баланса чуть-чуть не хватает кислотности, чтобы сгладить сахар. 90

По-итальянски и по-русски:
Colle del Saraceno – Колле дель Сарачено
Montefalco Sagrantino Passito – Монтефалько Сагрантино Пассито

Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~XsCkU

Вертикальная дегустация

Pisoni Rebo 1997 – 2010

Семь винтажей красного вина, сделанного в Трентино из малоизвестного сорта
Podere Forte Petrucci 2001 – 2010

Первые десять винтажей неподражаемого тосканского вина из Санджовезе
Leone de Castris Salice Salentino Riserva 50 Vendemmia 1999 – 2014

Пять винтажей исторического красного вина из Апулии
Scacciadiavoli Montefalco Sagrantino 2006 – 2011

Сагрантино шести винтажей от Scacciadiavoli
Salcheto Salco Evoluzione 1999 – 2001

Искусство и эволюция тосканского вина
Все материалы "Вертикальная дегустация"